蒜瓣鸳鸯肉

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蒜瓣鸳鸯肉

3 l9 e2 h1 C* r: v7 l) h9 e原料：猪前肘500克

7 o; V. Q% U6 W: L$ c$ {! |0 _% H调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量

$ R: w: q; g: X8 ?做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。
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$ ~7 i( ?0 a+ H2 g8 k7 g      2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。
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) f$ V# {  c  A' o2 e& J6 F      3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。

- d& n- d! B1 m" `+ }      4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。