蒜瓣鸳鸯肉

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蒜瓣鸳鸯肉
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& C# g  o( R( q1 x* N3 l原料：猪前肘500克
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/ x4 E- U- T: R8 G& F$ T$ j9 X$ l- p调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量
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4 g+ I& R+ B* g7 L做法：1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟。

3 [, a( u) t% F! f. R      2、焯过水的猪肘放入白卤水中，加蒜、生抽、米醋、味精卤熟。
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      3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成。
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      4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食。