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东北菜菜推荐六:松仁小肚的做法

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发表于 2010-5-22 13:45:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
将瘦猪肉切成片,越薄越好;
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将切好的肉片装入盆内,加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁(碾碎)、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用;2 r/ W) |7 [1 r2 {; L
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将猪小肚洗净,把调好的肉片装入各个猪小肚内;
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用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用;/ J0 Z# ?6 [( G" ~9 u  J7 k
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将卤锅置火上,把连好的猪肚,下入卤锅内,先用大火烧开,随即改用小火,慢慢地焖烧,待焖熟后捞出;( {0 X: @& I" b3 J, e: O- o8 d
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另一起锅,加入松木锯末,上面放上篦子,将猪肚置其上,上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。
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