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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些. m% ]9 n$ a( s d# _2 n
' ]1 H) A6 M! @0 D$ D, @4 h粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用
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五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干9 a' p( E, p$ V# [5 ~9 _
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超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化
! w" g; A3 x$ g3 ~放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒8 L9 W6 U# t" J- G$ |8 W
, P2 L: R5 [, m) V! m8 i加入老抽，大火翻炒均匀
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倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制5 W3 S0 y& \3 b6 g2 X
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放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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