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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些) I; v; k. l0 W e) C; E4 W. A
8 X* [7 F4 h6 F1 h粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用% _" l% ]+ c- y
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五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干
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超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化
1 |8 ]. z6 P1 Y5 d, C9 f4 J [放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒$ @0 k* C! O8 b
5 m( [! Y9 s& x1 n6 q5 c4 g3 ]加入老抽，大火翻炒均匀
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/ R" v, V' P u' Y2 M1 A' K倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制7 U6 Q( }: V; B! D2 V
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放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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