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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些8 Q/ t1 M( _) X& _+ t
0 \ x. S% @/ W3 M( C! e) u粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用
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五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干8 `+ ?4 v$ \- a2 m! u" Q
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超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化; u, A2 l4 U8 t) G. G0 F. M5 }
放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒
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加入老抽，大火翻炒均匀
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, B7 j5 t1 t* C8 }+ }& E& y倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制8 G5 f- D) m! _+ Z( a% |
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放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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