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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些4 G, F3 }' V3 A+ {2 W
! U+ }, V: X7 J6 P3 P) w粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用+ X, B2 A7 Z z7 M: D3 n% f
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五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干
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4 E/ p7 l Z, E5 k& h) g6 c& p超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化+ E5 E1 N$ f! f0 P/ O+ `9 t; B" l
放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒
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3 V, G9 Y5 s1 O, T加入老抽，大火翻炒均匀 \7 o( w4 e1 d! x, y$ i
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倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制
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放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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