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五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些
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3 M1 X& f: B) V5 l6 c粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用9 T* Z5 r r7 k6 a8 ~
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五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干* W7 f3 U8 T. G% b/ j7 ?9 Q
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超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化, M% I- n, ]% c! ]9 e0 L; I* a
放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒 R5 s+ |. P, o1 Q8 |6 Z! f
& {- L3 i" y0 }( A$ I% }7 T, A加入老抽，大火翻炒均匀1 T C W& d8 g
/ Y3 @2 U0 I y倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制# @3 ^; d9 W7 m/ l; c$ I! w
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放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 13:46:48
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