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酱甜莴笋
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主料：" ^( Z( f/ k5 O" A
莴笋1000克 ) W- q0 W2 k [+ x, n w: j- z) {
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调料： d6 C( u& t- _) z
甜面酱550克,黄酱200克
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酱甜莴笋的特色：
1 U, u8 s5 I! G7 K! a1 x) T呈金黄色，酱味浓，嫩脆适口。
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教您酱甜莴笋怎么做，如何做酱甜莴笋才好吃 ; ?1 W5 T' n3 i# f4 _( p* j
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3 o' M( @7 d4 R8 X* b, Z装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:02:44
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