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酱甜莴笋' Z( w4 y. H! k4 w/ e6 u
# X6 K: C, ]3 a7 o9 v- u9 c
主料：, O6 [+ m1 i1 s) ~0 t) m
莴笋1000克 1 @7 z4 N& E; t
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2 Z0 ^( F- z7 B/ n* U% T/ f调料：; t% D; O1 i' B$ C
甜面酱550克,黄酱200克 5 o5 T2 g0 B S' W2 w9 Y) g; k& o- T
8 u9 R/ r! l0 M% N1 ]5 G酱甜莴笋的特色： % v2 a g# c2 V
呈金黄色，酱味浓，嫩脆适口。
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: |4 G% w3 [( a7 f0 G教您酱甜莴笋怎么做，如何做酱甜莴笋才好吃
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7 a, W$ h7 x6 [6 R! B8 _" b8 h
3 S: [* X6 d# B: ?' h: r装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:02:44
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