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酱甜莴笋! j. e# j! X' m( W. Y) I
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主料：7 b, L4 P; ]" t$ }* @
莴笋1000克
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7 V% g% I$ F, B, s% M( Z9 R调料：6 \ ~/ X' V9 H, r0 i" O
甜面酱550克,黄酱200克 ' q9 F, R% _: t2 q0 P2 t
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酱甜莴笋的特色： 1 J7 D* i) n: V4 R
呈金黄色，酱味浓，嫩脆适口。 $ J h5 `" d' I% \& Y# m: d; o
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教您酱甜莴笋怎么做，如何做酱甜莴笋才好吃 Z4 k9 g# g- Y- ~% X/ K' Y* @
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装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:02:44
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