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男性饮食有很多值得注意的地方,吃蔬菜就很有学问,男性吃蔬菜勿入9大误区7 B |7 x! L0 } G
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多吃新鲜蔬菜好谁都知道,可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的,关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半,你也存在这些误区吗?危险啦……$ u' e/ h9 w: ]7 ~ W! x. D
5 ~0 {- I6 [( n# V" A ⒈久存蔬菜8 I( |+ m# V* U
, a0 G" Q' k" X9 Z 上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
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⒉丢掉含维生素最多的部分& Y3 f( i8 O1 u1 w8 n9 i! u
9 A( R/ h0 j! D& ~! D1 g 人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。5 C- H) v5 R" w+ f( ^8 L
. d- Y) v; k1 @$ |1 x% R 再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
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⒊小火炒菜1 @( K+ m9 \3 k5 g
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维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
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$ o/ Y( `" m6 N0 S ⒋菜做好了不马上吃5 T$ n: M" X8 d/ r `
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很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
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% l; p+ t! s7 C* M' u ⒌吃菜不喝汤
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炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。4 z7 |4 A q) O9 c {
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⒍先切菜后洗菜! Q4 s# P8 g4 D5 W
, y6 U: w4 t0 D, x* h 食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
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⒎偏爱吃炒菜
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) s2 r9 u# p) y 很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
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⒏吃素不吃荤* g/ w' N7 Q/ A" A" k7 e& ]! h
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时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。
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- B. `5 I0 E# S- q9 i 二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。
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一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。0 f" }5 q+ t: j% }# F! ^8 V) n
⒐生吃蔬菜不洗干净
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& y0 m F" i8 G# G. c; j: {$ c% { 现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
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