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男性饮食有很多值得注意的地方,吃蔬菜就很有学问,男性吃蔬菜勿入9大误区! l/ M; w# j2 R" X w" a
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多吃新鲜蔬菜好谁都知道,可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的,关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半,你也存在这些误区吗?危险啦……
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⒈久存蔬菜; P0 C. G5 w9 X7 E8 w! ?, d* u
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上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
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( f, D, t" \9 f6 o ⒉丢掉含维生素最多的部分/ H% B9 l+ [* e7 Z0 {
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人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。. R1 R: ^* H/ h5 Q/ I1 ]- ]
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再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。0 p1 f. I" M- A: X7 G% t
* ^: U9 Q4 o! h& F7 w7 h) J ⒊小火炒菜
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维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。3 n. X: B# r5 z, Q' H X1 ]
g6 J6 k [0 W3 c& r$ {. e& ? ⒋菜做好了不马上吃
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很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。6 ]. L% T8 v1 e5 r) E
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⒌吃菜不喝汤
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' G2 A0 T7 ?9 _# p/ E/ s5 @0 d 炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。. N- R) p3 @& u( p2 g0 o
% \ |8 L4 {2 A ⒍先切菜后洗菜
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b3 j9 X9 s4 z% n 食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。+ z% ^6 A' p) w/ N% b- }
" r8 B- e& n0 E1 y) g9 L g ⒎偏爱吃炒菜# o- F) D9 J0 ?' ?; U2 q; R, p- f
& |8 B& a1 q4 g0 Z J- V- T 很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。4 L9 `+ l N$ ~1 v# k9 F
" Q w5 I k5 j ⒏吃素不吃荤
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8 |( g. Q, H+ }9 V4 w0 E) v 时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。7 a" X1 O! A, E( t* p6 k
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二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。
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Y$ i# K4 k& S 一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
% c j+ L/ D* d4 V0 d⒐生吃蔬菜不洗干净1 V5 ?! k2 N+ @ \4 [
! ]1 G, E5 L" c( n0 Q' v 现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
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