黄蟮饭

keevenprince

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黄蟮饭
) l* l" x9 k1 E7 W材料：黄蟮、腊肠、瘦肉、冬菇
" N+ r( O+ L+ z: X! Y# U3 @做法：1、冬菇用水浸泡后，与腊肠、瘦肉切好备用。
      2、黄蟮用盐洗洗，再用清水洗净，然后原条放入水中开火一起煮，记得要按住锅盖，防止黄蟮跳起。黄蟮熟后手撕拆骨，去除内脏。
      3、落油爆香姜粒，将切好的冬菇腊肠瘦肉及撕好的黄蟮放入炒香，撒点米酒，再放酱油，盐、胡椒粉，鸡粉，炒好。
4、米饭煮到刚收水就把炒好的材料放入一起焗，就OK啦。

清劲

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我是先去骨,再煮的......
1 D  b0 p0 w8 a# G/ A5 x( Q蟮鱼用料酒,生抽制过后,拖一下油再放饭里,会好些.