黄蟮饭

keevenprince

( f; A$ y( M* D( d% v* G' A
, L( G/ N; K7 \5 J! c黄蟮饭
材料：黄蟮、腊肠、瘦肉、冬菇
1 l. R( W. f) [0 S0 @做法：1、冬菇用水浸泡后，与腊肠、瘦肉切好备用。
6 d: ~" P7 e, y5 F  X5 t/ L5 A      2、黄蟮用盐洗洗，再用清水洗净，然后原条放入水中开火一起煮，记得要按住锅盖，防止黄蟮跳起。黄蟮熟后手撕拆骨，去除内脏。
: {( W& i9 q; @3 o- \7 U# R      3、落油爆香姜粒，将切好的冬菇腊肠瘦肉及撕好的黄蟮放入炒香，撒点米酒，再放酱油，盐、胡椒粉，鸡粉，炒好。
( J6 I& W8 x; {2 S: @0 \# v' S) ^3 y( K 4、米饭煮到刚收水就把炒好的材料放入一起焗，就OK啦。
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清劲

我是先去骨,再煮的......
! x% R! C; i$ `) K蟮鱼用料酒,生抽制过后,拖一下油再放饭里,会好些.