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黄蟮饭

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发表于 2010-8-8 08:56:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 keevenprince 于 2010-8-8 08:57 编辑 8 P" @: d# d: E; r$ [% R

. ~, N+ j  Z3 p6 [4 |黄蟮饭0 j; R, M1 l; @) d1 b$ ]1 l& {' o' E
材料:黄蟮、腊肠、瘦肉、冬菇
0 v$ ^3 z7 P' v" u, y: ]# M  ~做法:1、冬菇用水浸泡后,与腊肠、瘦肉切好备用。
" S3 q6 z4 W5 }' z% O* V. N      2、黄蟮用盐洗洗,再用清水洗净,然后原条放入水中开火一起煮,记得要按住锅盖,防止黄蟮跳起。黄蟮熟后手撕拆骨,去除内脏。 9 K! u) ~: N7 F# Z$ W
      3、落油爆香姜粒,将切好的冬菇腊肠瘦肉及撕好的黄蟮放入炒香,撒点米酒,再放酱油,盐、胡椒粉,鸡粉,炒好。
; D4 r3 k8 I6 T4 _5 C1 b 4、米饭煮到刚收水就把炒好的材料放入一起焗,就OK啦。
. e, T# I5 i7 e- a5 G) h
) L) k1 }  }4 q6 M+ I

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发表于 2010-9-16 04:49:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 百威 于 2010-9-16 04:50 编辑 , b0 g  }8 d0 a. a, W8 L8 [9 \
7 B3 l5 `& u- r8 N) k
我是先去骨,再煮的......
8 O/ W, A4 S+ g! \  @( }蟮鱼用料酒,生抽制过后,拖一下油再放饭里,会好些.
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