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五香豆干 及 做法

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发表于 2010-8-16 17:56:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
五香豆干 及 做法3 s. T' s" \& @5 ]% J( {4 M% r
  五香豆干
: J: \1 u0 _$ S8 n材料 祖名五香干,五花肉3片,姜,辣椒一个,冰糖6~10粒,黄油少许(没有的,也可不加)鸡精2小勺,盐1.5勺,桂皮,茴香各少许,料酒,李锦记红烧汁各少许
6 E) ]9 x% d$ x+ R9 V
* C- \; h2 B8 b# Z  : ~0 c* h% S( M# ~3 C* b
做法 1 将五香按田字型干切成4小块,入6成热油中炸至外皮金黄起泡,捞出控干油,备用
* w7 c% q4 ~# h( j1 _   A% a. c- z& ^4 `, b+ {* ~5 X
     2 将炸好的豆干入沙锅,  放入5花肉,辣椒,姜,冰糖,盐,桂皮茴香,料酒,红烧汁,黄油,再加入约300左右毫升水' `( M, c, d, N- l* c0 m1 e
     
- e9 T9 W5 Y5 b$ l7 @+ k3 P# u     3  大火烧开后改中火15分钟,再改小火半小时,等豆干收缩干扁,汤汁浓稠时,加入少许麻油,起锅装盘即成
& a  w; A- A/ i8 N
, R8 c6 C2 x) J# i$ f* h    当然也可用高压锅,速度会快一点,大概8分钟左右,但是个人还是推荐用沙锅,更入味些6 u( ?! j7 P, C+ s, m- e
3 \0 C; a# E+ V% y0 q: `

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评分

1

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发表于 2010-8-17 20:09:40 | 显示全部楼层
我发现你很会做菜呀,羡慕
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发表于 2010-8-20 17:30:39 | 显示全部楼层
图片太漂亮了。很有食欲感
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发表于 2010-8-26 09:48:36 | 显示全部楼层
看上去相当不错
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发表于 2010-8-29 21:15:37 | 显示全部楼层
看图片就很有食欲,楼主好手艺,可惜能吃到你做菜的人不多。
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发表于 2010-12-26 23:52:29 | 显示全部楼层
# u0 X- ^3 d" G3 Z) f; h- t
     顶一下这个老贴,最近都没什么好贴。。。
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发表于 2010-12-28 21:26:44 | 显示全部楼层
吃客嘛,很会做饭哦
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发表于 2011-11-18 19:40:15 | 显示全部楼层
哈哈 图片看上去很有食欲啊 要支持 我也试着做下
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