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五香豆干 及 做法) x6 O2 K4 l3 L5 b
五香豆干
+ L: K, e V/ }: f# D) c% p4 o材料 祖名五香干，五花肉3片，姜，辣椒一个，冰糖6~10粒，黄油少许（没有的，也可不加）鸡精2小勺，盐1.5勺，桂皮，茴香各少许，料酒，李锦记红烧汁各少许9 ~+ k& X8 }8 n$ B8 A# m
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. U3 B: n4 x! _7 M7 s9 i+ N3 d) ?做法 1 将五香按田字型干切成4小块，入6成热油中炸至外皮金黄起泡，捞出控干油，备用/ ~* @7 _# J3 _. p4 Y! D) D( T2 q
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2 将炸好的豆干入沙锅， 放入5花肉，辣椒，姜，冰糖，盐，桂皮茴香，料酒，红烧汁，黄油，再加入约300左右毫升水
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3 大火烧开后改中火15分钟，再改小火半小时，等豆干收缩干扁，汤汁浓稠时，加入少许麻油，起锅装盘即成8 l$ c' ]- y$ J
: F. [0 n" U4 R* L; l 当然也可用高压锅，速度会快一点，大概8分钟左右，但是个人还是推荐用沙锅，更入味些 t' {4 C, q6 W% [) _- ~6 c
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发表于 2010-8-16 17:56:38
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