渝味辣白菜

菜鸟想吃肉

  u) ^* b0 X0 g: W


先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
* S& D# X) a: A$ o味型：咸甜酸辣味。

宁浩

jian dan li luo

修罗封印

做法太简单了，要是详细些就好哦

unoyans

    四川的泡菜是我的最爱。。

xuwei1094

不错 有点新意   但是不够川味
4 Z$ ]: N$ X, n7 D4 O( t# `% C
就这样简单的加泰国甜辣酱   不够味  可以加花椒油  四川红油  这样的话 颜色更亮  味更辣  

. Q$ G& p" z& F) M" t0 `; L不知道这样可以吗？

雪夜花

不知道，楼主认为可不可以，但是，我昨天，刚做了，辣白菜，算是偏朝鲜味的，

加了，辣椒籽，辣椒粉，辣椒油，苹果，蒜头少许，生姜零星

6 N: T, D% n/ v  X. |0 y8 n+ H  E8 O
( }" W: f! z  [$ i5 n! N01 大白菜（3斤左右），去掉根部，用手掰开，不要用刀切，这样更容易入味，（先掰开，再清洗）
9 k7 _6 t1 i: V8 g1 @
02   制调味辅料   苹果（2个，口感脆甜的红富士，山里红比较好，金香蕉这类的品种不太适合），和蒜头，生姜，一起，研磨成小的颗粒，接近泥状为好

$ z7 W5 e6 H5 A  Q& t, w3 @( j+ S03 将白菜放入大的盆状容器里，先撒上一些辣椒粉，拌一下； 再加入辣椒籽，食盐，制好的调味品，再拌匀。（此步骤完结后，可以尝下味道，辣中带有丝丝甜味，一点点咸味就OK了，不要加味精这些东西）
6 @3 a/ ~% e  I" E; |7 B7 _
04如果是为了造型上更加好看的话，淋一点辣椒油会显得光亮些
, \/ L: f1 A  p

  @# c' C6 [& @05 注意，泡菜，1--3天，口感清淡，   3-10天，辣味逐渐凸显出来   15天以后，个人感觉，才算是完美的呈现，也比较符合一般人的口感
- S1 G% w7 C, Q

长春泉

牛人真多！！！