|
材料:/ Y% E: ~& k- {9 Y
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
, c* k; r# X: o* c: m) [7 J
2 j5 `1 z8 e$ G- l7 _ P做法:, B: T& u: Y3 |0 p0 n: o, \8 g
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
3 m# [0 Z' R6 g2 ~( d- |5 J2 U6 Y) p
2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
0 B9 F4 K0 d/ p1 k$ M# s$ }6 g2 B9 @
3,将泡红辣椒跺成末
4 h, g7 V( v% Z+ o y D4 t1 \- w* j. K! J. T# g' C
4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁7 Y6 r0 g# N* f/ V" t: G! l5 i
, R9 @) n K* |5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
8 m& t: U' y- v2 M: Y/ S
; m4 s$ S, T% D/ f/ l% `0 g6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香& _1 c( f# B0 @% h& W: C
0 P* D( h" E/ C9 T7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下# ?0 [8 H3 [; l1 j0 N3 y
6 {3 V4 ^& V! r6 x& N8,倒入芡汁和葱花炒匀即可
5 N# w7 B) C3 c% O6 c, k7 v/ [" q% b) ^/ Z
|
|