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材料:% y: q1 Z( Q" x9 `3 X
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
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6 L/ V" T& b$ G做法:# Q4 H6 C/ c6 m+ R* ] i4 I
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
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2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌3 h# x+ S8 m! N1 H8 c
% O6 Y5 C% `# e W3,将泡红辣椒跺成末
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4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
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+ u: [/ q: Z& n4 I% F$ s5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散/ z; z: [9 j6 X& M' y2 h
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6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香; i' @. [9 }2 i8 x4 Z9 _4 w
# ?; D' k0 `2 G8 T9 q' |7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下7 f9 r7 m& Q/ Y: _
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8,倒入芡汁和葱花炒匀即可* r% O1 G' o. D2 U: p: S% I
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