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材料:
1 y9 W4 h0 j0 a( r/ B0 Y猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克9 C8 ^& {9 v( j' A8 f, C
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做法:
/ ]0 J/ j8 w( `; d/ H1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末! e7 l2 a/ Z; n; m& ^: J3 t& l5 O
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2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
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: v' d; ?1 y; h: g N9 X% C3,将泡红辣椒跺成末* t% x: q- W8 U- O& C/ z. B% x
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4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
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7 o% ?; t8 c% j6 O# }1 r5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
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1 F7 R2 \. _! Z' H- U% C6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香! s+ E U0 u' u& j, r
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7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
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' y/ x2 H4 z# [0 j! r, V# z7 d" O3 J8,倒入芡汁和葱花炒匀即可
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