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周末加餐

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发表于 2010-12-18 16:45:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、煲鸡汤) ]6 y' Q; a& Y$ K' |1 N
主料:昨晚去乐购买的三黄鸡,今天切了一半,
5 f; m* Y% @! `" f' L配料:往里放了网上买的新疆大枣7颗,党参、当归各2根(切成8小段),干香菇7朵,虫草花抓了半个手掌 ,最后放点枸杞; V; h8 u. p5 C* t' s' O
佐料:黄酒、盐
. T$ D" T% P( F3 z" c从早上9点半开始放到炖罐里炖,中间把浮油捞掉,一直炖到快12点,炖了2个多小时。炖的时候很香,开始喝的时候基本就喝汤了,肉也没怎么吃。) u# c+ }& D; r7 u' [: A
就和《麦兜故事》里面烤火鸡的感觉是一样的,在开始烤时到烤好这段期间,味道达到极致,之后就没那么期待了。
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2、黑木耳山药炒肉片+ v0 ~% _* ]& F( N2 \9 i8 B7 {
主料:小的淮山两根(炒前用水焯下),小的黑木耳(我觉得小的比较好吃,干的用热水泡开后也是小小的),肉片
5 z3 y; w, J- p! P  y% a7 j辅料:一个尖椒(纯粹是为了好看才放的,切成一丝一丝的)" r' l; B1 r2 I. J' G
对我来说炒黑木耳总是一件很可怕的事情,不知道为什么炒黑木耳的时候总会发出类似鞭炮爆炸的声音,还有少数激进分子会跳出来,有没有什么比较好的方法可以让他不跳?爱做饭的同学知道不?) \- T: V2 m1 X! l
炒的过程就很简单啦,先放肉片和木耳,翻炒到肉片变色,木耳噼里啪啦跳不停的时候再放山药和青辣椒丝,然后加了点黄酒和水、盐,翻炒,炒到加进去的水黏黏的时候,加点鸡粉,然后就可以出锅了。
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3、小芹菜、五香干炒腊肠
: _) `; c4 N1 O* Q2 x* q主料:小的芹菜两颗(嫩黄的,妈说这种都是大棚种的。管他的,这种比西芹好吃,又比较嫩,可以留下一些嫩叶子不用摘掉),香干两片,还有我最爱的腊肠(是今年过年的时候做的,放在速冻室里,要吃的时候拿出来切下一些就好,比沃尔玛、乐购买的那些干净味道也好,据说前几天老家下雪了,已经买了好多小肠要开始给我做新的啦,O(∩_∩)O)! ^# i# p/ O. V" T
芹菜先用水焯下,炒的时候先放腊肠和五香干,炒到腊肠里面的肥肉呈透明状了(火不要太大,不然腊肠很容易炒过了,咬起来脆脆的),就可以放焯过的小芹菜了,加盐(腊肠会咸,所以盐可以少放点),加一点料酒加一点点水,再翻炒几下,最后加点鸡粉就可以出锅了。
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OK大功告成,还不到12点,饭也煮好了,煲的鸡汤也好了,吃饭………………我连晚饭都不用做了,吃剩下的鸡汤明天煮面吃,oh……yeah!!!
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2 }$ t0 x, a  A$ ?$ r为什么我会如此无聊八了半天呢,因为我的x61的显卡太烂了,刚下的游戏不能玩,就来这里汇报工作了。
发表于 2010-12-18 21:14:19 | 显示全部楼层
谢谢搂主与大家分享你的晚餐。
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发表于 2010-12-18 22:39:26 | 显示全部楼层
楼主,鸡汤的油脂,要是嫌腻的话,在汤煲好后,再捞出来,
) _$ K8 y9 ?* v. I' O  H( @7 |( P3 K煲汤的大忌就是中途有太多的掀盖子的动作,这样,对营养和味道都是一种破坏,: ]) b2 M# b+ d* F& }( a

% J; l$ Z1 x5 O. X  g还有,盐在起锅时再放,效果会更好一点: m, a3 z- K$ t- C# U
$ Y% y: t& x- C% v' R
呵呵,个人经验,随便听听啊,
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发表于 2010-12-20 18:18:13 | 显示全部楼层
谢谢楼主的分享啦,呵呵
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发表于 2010-12-21 09:52:02 | 显示全部楼层
; Y8 n' U0 O. p0 B1 a3 k. p/ [" O
     很丰盛很营养。如果搭配一个凉拌菜,或者纯素菜,营养会更均衡。。。
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发表于 2010-12-24 20:22:22 | 显示全部楼层
晚上吃太油太营养会长胖的哟,不过菜色还是很吸引人的食欲的。
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发表于 2010-12-25 21:47:14 | 显示全部楼层
有图片吗 没看到 不过应该很丰盛啊
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发表于 2010-12-26 21:30:01 | 显示全部楼层
建议楼主配上图片,那才是图文并茂勾人食欲。
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