周末加餐

星斑陆龟 · 发表于 2010-12-18 16:45:37

1、煲鸡汤
主料：昨晚去乐购买的三黄鸡，今天切了一半，
配料：往里放了网上买的新疆大枣7颗，党参、当归各2根（切成8小段），干香菇7朵，虫草花抓了半个手掌，最后放点枸杞
佐料：黄酒、盐
从早上9点半开始放到炖罐里炖，中间把浮油捞掉，一直炖到快12点，炖了2个多小时。炖的时候很香，开始喝的时候基本就喝汤了，肉也没怎么吃。
就和《麦兜故事》里面烤火鸡的感觉是一样的，在开始烤时到烤好这段期间，味道达到极致，之后就没那么期待了。

2、黑木耳山药炒肉片
主料：小的淮山两根（炒前用水焯下），小的黑木耳（我觉得小的比较好吃，干的用热水泡开后也是小小的），肉片
辅料：一个尖椒（纯粹是为了好看才放的，切成一丝一丝的）
对我来说炒黑木耳总是一件很可怕的事情，不知道为什么炒黑木耳的时候总会发出类似鞭炮爆炸的声音，还有少数激进分子会跳出来，有没有什么比较好的方法可以让他不跳？爱做饭的同学知道不？
炒的过程就很简单啦，先放肉片和木耳，翻炒到肉片变色，木耳噼里啪啦跳不停的时候再放山药和青辣椒丝，然后加了点黄酒和水、盐，翻炒，炒到加进去的水黏黏的时候，加点鸡粉，然后就可以出锅了。

3、小芹菜、五香干炒腊肠
主料：小的芹菜两颗（嫩黄的，妈说这种都是大棚种的。管他的，这种比西芹好吃，又比较嫩，可以留下一些嫩叶子不用摘掉），香干两片，还有我最爱的腊肠（是今年过年的时候做的，放在速冻室里，要吃的时候拿出来切下一些就好，比沃尔玛、乐购买的那些干净味道也好，据说前几天老家下雪了，已经买了好多小肠要开始给我做新的啦，O(∩_∩)O）
芹菜先用水焯下，炒的时候先放腊肠和五香干，炒到腊肠里面的肥肉呈透明状了（火不要太大，不然腊肠很容易炒过了，咬起来脆脆的），就可以放焯过的小芹菜了，加盐（腊肠会咸，所以盐可以少放点），加一点料酒加一点点水，再翻炒几下，最后加点鸡粉就可以出锅了。

OK大功告成，还不到12点，饭也煮好了，煲的鸡汤也好了，吃饭………………我连晚饭都不用做了，吃剩下的鸡汤明天煮面吃，oh……yeah！！！

为什么我会如此无聊八了半天呢，因为我的x61的显卡太烂了，刚下的游戏不能玩，就来这里汇报工作了。

yasewang · 发表于 2010-12-18 21:14:19

谢谢搂主与大家分享你的晚餐。

雪夜花 · 发表于 2010-12-18 22:39:26

楼主，鸡汤的油脂，要是嫌腻的话，在汤煲好后，再捞出来，
煲汤的大忌就是中途有太多的掀盖子的动作，这样，对营养和味道都是一种破坏，

还有，盐在起锅时再放，效果会更好一点

呵呵，个人经验，随便听听啊，

123tt · 发表于 2010-12-20 18:18:13

谢谢楼主的分享啦，呵呵

unoyans · 发表于 2010-12-21 09:52:02

很丰盛很营养。如果搭配一个凉拌菜，或者纯素菜，营养会更均衡。。。

luckypig · 发表于 2010-12-24 20:22:22

晚上吃太油太营养会长胖的哟，不过菜色还是很吸引人的食欲的。

phlis · 发表于 2010-12-25 21:47:14

有图片吗没看到不过应该很丰盛啊

以老换新 · 发表于 2010-12-26 21:30:01

建议楼主配上图片，那才是图文并茂勾人食欲。

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