祛寒菌菇蹄膀汤

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菌菇蹄膀汤
+ O3 E( _) B- o( M3 N' k! L原料：
$ k7 u4 d3 k3 R! @猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
调料：
料酒、盐、鸡精。
2 T$ [! v& u* w2 ]# ?1 d# _做法：
8 k1 R, ]) I4 w3 U1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
6 _6 T" `. Z4 [2 F% z2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。
, |2 R  T+ q+ v1 ^3 t0 n3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
& a6 q: z9 t, N8 I# z4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。