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祛寒菌菇蹄膀汤

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发表于 2010-12-25 12:41:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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' U- `" w, ^1 O% ^, O  D菌菇蹄膀汤! t$ C' ]0 f, c5 \" N' |
原料:4 F9 J7 @2 [' ^+ K' q
猪蹄膀(猪肘)半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。' _. s0 Q& ?# K* w: Y
调料:
# \# v$ {  w; _( J! L料酒、盐、鸡精。
& S2 b7 U9 |* @7 _) g7 _做法:1 f& R) A6 I3 t# F
1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时,捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。: a3 P/ x# A! l6 e3 l4 d, T' `
2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟,捞出洗去血沫。' }( l; s. r9 u* n7 ^
3、将猪蹄膀放入锅中,倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水,加入葱段和姜片。
% T* M9 ^* ~, ^, P5 f4、水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇,烧滚后小火闷10分钟,放盐和鸡精即可。
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