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祛寒菌菇蹄膀汤

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发表于 2010-12-25 12:41:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
2 L$ v& C) q# D, u5 N7 _6 f9 e% [8 I

+ J$ T3 v2 O+ H菌菇蹄膀汤
3 |! n9 T8 }- p3 K原料:
/ p7 F2 s/ a# I2 u猪蹄膀(猪肘)半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。7 M6 s8 l* g4 d  w9 I
调料:
& R# K! H0 f9 `5 @7 {) a料酒、盐、鸡精。9 P3 S  z* x; g3 w/ u: ~
做法:
' R7 t) D- ~( N$ G1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时,捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
5 T/ v, S. \$ U2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟,捞出洗去血沫。
9 N: d- A: f4 E" B) F3、将猪蹄膀放入锅中,倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水,加入葱段和姜片。
2 |9 W: i, q5 t% w/ C& F* B; M4、水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇,烧滚后小火闷10分钟,放盐和鸡精即可。
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