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祛寒菌菇蹄膀汤

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发表于 2010-12-25 12:41:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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菌菇蹄膀汤: t# l4 O. @( F$ I
原料:: c+ ^5 C; x; r( w) P( o, h
猪蹄膀(猪肘)半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。8 ~% d" V5 {; \# G" f6 a" u
调料:
. I9 M: ?1 x% `! k- s8 M料酒、盐、鸡精。! j; z5 p; P; i5 [
做法:! R$ C! ]. f/ a$ O% Y  u% o
1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时,捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。8 ~8 j' B+ R# Y: q, D$ `8 u7 R2 U
2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟,捞出洗去血沫。
7 W- V8 m3 B# W* B5 a* v3、将猪蹄膀放入锅中,倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水,加入葱段和姜片。* x$ T" O- c. l# [. n( C
4、水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇,烧滚后小火闷10分钟,放盐和鸡精即可。
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