祛寒菌菇蹄膀汤

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* U/ u" L' D8 M5 m! `* c菌菇蹄膀汤
8 t2 V! H) u- r- R1 N) G( K* C7 s原料：
猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
8 o* b! i3 E7 {9 d# p2 n, Q1 a# ?6 u7 J调料：
/ ?* N8 m2 v" t料酒、盐、鸡精。
2 U' E: S( H9 Q0 F# u) R# ?做法：
! n" `0 f1 G" ]! d" u6 q1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
# t+ ]: Z5 r- H) ]4 p0 v0 c2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。
* @+ L# Z( h5 _/ U3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。