祛寒菌菇蹄膀汤

32843005

菌菇蹄膀汤
原料：
) |4 |& u: Q4 a1 W" E猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
调料：
- m" H5 U- F8 Z料酒、盐、鸡精。
做法：
/ v) B6 [. I$ e5 z9 p5 _8 \, P1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
& i# x" a( e4 L: H9 m3 n2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。
# [% I. N* z/ i3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。