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做法:1.五花肉放入清水中煮至6-7成熟,然后冲冻水2分钟,拭干备用) C: T' C6 @0 S: l- I" c& Q# K; C
8 @' j: \5 C$ ~. ^8 A7 M) B+ k" Z 2.用竹签在猪皮上刺一个个小针孔,刺越多,皮越脆+ O' B% A! P+ a% O- I3 }6 g$ W& i
9 I; K& k$ R: \; V: ~ 3.用刀刮去表皮的白膜,用少许盐和小苏打粉搽表皮
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4.肉每隔2cm处用刀切一下,用盐和五香粉掩2小时
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5.用竹签定型# o5 c0 @$ D( ~8 C: Q5 t- i& D
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6.烤箱250度预热5分钟,230度烤30分钟至表皮爆裂'一粒粒',拿出,稍凉用刀刮去黑色的地方,然后扫上一层油,会炉烤多10分钟即可. |
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狗仔卡
发表于 2010-12-27 00:00:48
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