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做法:1.五花肉放入清水中煮至6-7成熟,然后冲冻水2分钟,拭干备用! R5 X* t. C9 o
+ v1 Z; ?2 l( U, @4 ^ 2.用竹签在猪皮上刺一个个小针孔,刺越多,皮越脆
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1 f: m6 _$ ]5 P. H, u 3.用刀刮去表皮的白膜,用少许盐和小苏打粉搽表皮- v9 u9 X+ f7 m* A h( r% E4 l; V
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4.肉每隔2cm处用刀切一下,用盐和五香粉掩2小时9 o% Y9 J8 H' t( _/ \5 @/ N0 n$ j* [
8 L% Z/ s1 p6 \: x5 p 5.用竹签定型5 c/ C o0 P, n& O
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6.烤箱250度预热5分钟,230度烤30分钟至表皮爆裂'一粒粒',拿出,稍凉用刀刮去黑色的地方,然后扫上一层油,会炉烤多10分钟即可. |
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发表于 2010-12-27 00:00:48
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