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做法:1.五花肉放入清水中煮至6-7成熟,然后冲冻水2分钟,拭干备用' }: Y! f3 l8 P* O& H/ O! c
/ H% q3 n& J: N* h$ H8 Z7 O 2.用竹签在猪皮上刺一个个小针孔,刺越多,皮越脆
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3 f- {+ a- L" `, Y0 v 3.用刀刮去表皮的白膜,用少许盐和小苏打粉搽表皮$ S# k2 n* t# _% H9 u/ ?
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4.肉每隔2cm处用刀切一下,用盐和五香粉掩2小时
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) f1 @5 Q, T Z+ m& R4 e 5.用竹签定型* p$ n4 O2 w! {; n, {) r3 N# V
" @. ]; |. W" c, t1 A8 T: G. a, c 6.烤箱250度预热5分钟,230度烤30分钟至表皮爆裂'一粒粒',拿出,稍凉用刀刮去黑色的地方,然后扫上一层油,会炉烤多10分钟即可. |
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狗仔卡
发表于 2010-12-27 00:00:48
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