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做法:1.五花肉放入清水中煮至6-7成熟,然后冲冻水2分钟,拭干备用: W, l+ D [; H, H2 }
9 g& ~/ n* @; o8 Y2 \7 a 2.用竹签在猪皮上刺一个个小针孔,刺越多,皮越脆
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R% W o9 ]& U, K. c 3.用刀刮去表皮的白膜,用少许盐和小苏打粉搽表皮
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7 q$ F' Z( v4 G, l6 Y 4.肉每隔2cm处用刀切一下,用盐和五香粉掩2小时1 j. V' D/ N9 A9 ^' }' F( o! s4 y+ F
8 L+ P( o* o* u' I 5.用竹签定型0 c) n' }* B* Z j1 G% R4 P! K7 j
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6.烤箱250度预热5分钟,230度烤30分钟至表皮爆裂'一粒粒',拿出,稍凉用刀刮去黑色的地方,然后扫上一层油,会炉烤多10分钟即可. |
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发表于 2010-12-27 00:00:48
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