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做法:1.五花肉放入清水中煮至6-7成熟,然后冲冻水2分钟,拭干备用" q% T e# H3 M
5 h$ u/ n7 f' _5 s# O. D4 | 2.用竹签在猪皮上刺一个个小针孔,刺越多,皮越脆
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3.用刀刮去表皮的白膜,用少许盐和小苏打粉搽表皮 l" w! C5 k/ g' x' Y. p4 V% o2 `
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4.肉每隔2cm处用刀切一下,用盐和五香粉掩2小时" [' I2 b- `/ e9 U1 c, }7 i) U
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5.用竹签定型
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6.烤箱250度预热5分钟,230度烤30分钟至表皮爆裂'一粒粒',拿出,稍凉用刀刮去黑色的地方,然后扫上一层油,会炉烤多10分钟即可. |
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发表于 2010-12-27 00:00:48
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