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原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量./ K- R# l# |* s; \" P6 H
过程:
7 c9 o! X8 I9 }7 M 1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.
0 B6 `' m4 J# U1 _ 2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.. U! _8 j* F3 `/ |; z- |& }
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.% T( U4 F) S! j# x: k" p
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.2 `4 U0 U2 O) h! i* I
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.8 g& t# Y6 {6 W- l1 t( Y4 N/ ^
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.5 x7 n0 L/ O; z9 p3 I
7、加入猪肉丝,煸炒均匀.
1 @& k+ \+ |5 }0 u4 i; ^7 f/ o 8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.; @; n, v' U/ \
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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