原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.( c8 i7 b% W6 n _
过程:; ]5 i) G5 l4 }7 _+ c/ I
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用." |! j) U9 X; c6 b3 y4 }
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.2 A. p- g, ~( q# e2 U
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用., M5 `( L8 w2 X4 s! f: D( J" Y" f
4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.) F) l% X7 f3 _9 D- b( o4 b
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.
; O+ \" |! R, U* r6 H Q' P 6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.
: X" X: i8 P, a7 p& X 7、加入猪肉丝,煸炒均匀." H# {' \ y' ?
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
1 ^1 |" s) _$ G1 [& @- R8 o 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.2 U4 Y I3 X" q, O3 v
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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