原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.
/ ]" H* @1 i1 @5 L( U0 s 过程:! ]+ G9 E4 d2 u* {) \
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.
% J" q+ m) i, ]# h0 F& N 2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.2 _, a8 i7 v- J; N
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.
: w0 m! v! w9 `# i0 D 4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.' S2 X% Q) F o! k
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.1 H6 u8 U' {" n# Q& b. c- q
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.- [# o. C. r* @6 I- n T% ? }
7、加入猪肉丝,煸炒均匀.- V& B1 m5 p) \
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.) M" o& [4 e6 V* m* ~3 ]
9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.3 e/ \ P i. t- p+ Q
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狗仔卡
发表于 2011-1-22 13:48:04
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