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鱼香肉丝

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发表于 2011-1-22 13:48:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:猪肉350克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳1把,笋片70克,小葱1棵,蒜2片,小红辣椒2根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量.$ v  `; Q! e% T1 D
过程:/ l, U1 T, }" O
1、猪肉斜纹45度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用.7 k4 K8 u$ @- p& b$ c- j
2、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切丝备用.! `0 F# z& x8 q6 M7 {& y
3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用.
4 A  A0 y  }9 H/ ^- X/ `6 j 4、生抽,鸡精,糖,少量醋,料酒,水淀粉调成鱼香汁.$ X- M4 H) O& ?/ N, g, `5 [4 k" M
5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香.6 V( w; M1 F' l: j' D
6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香.* N* E8 I8 ?1 M" U( i
7、加入猪肉丝,煸炒均匀.- ]2 ^$ s0 A  R
8、倒入鱼香汁,翻炒均匀.
8 j0 L' ~. U0 ~. Y 9、加入所有的配菜(黑木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝)炒匀,盛盘即可.
9 d7 w1 t3 O3 Q7 G
发表于 2011-2-2 21:26:09 | 显示全部楼层
我觉的一定要有垛椒。。要不鱼香味不明显
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发表于 2011-2-3 21:03:27 | 显示全部楼层
\(0^◇^0)/这道  菜市我的最爱
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发表于 2011-2-15 20:33:20 | 显示全部楼层
上几个图会更好些
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