剁椒豆豉蒸排骨

摇光

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7 \$ f6 o& n( W$ K: k- Z' J主料：肋排（要买的时候切小块不然不容易蒸透）
辅料：红芋或者山药或者南瓜随便选。
9 i% t5 i% g% U- t# ?调料：剁椒、干豆豉、黄酒、姜
- k' t( I( X. l7 f- m9 c制作步骤：
+ O$ R: _. \2 \& x1.排骨洗干净，沥干水分。
% A8 h! ?. w; V7 G4 [2.干豆豉少许，用刀细细切碎。
3豆豉碎末还有剁椒两大勺、姜丝、黄酒和排骨拌匀，盐放不放无所谓，因为剁椒还有豆豉都是咸的。
4取大碗把排骨放进去，压紧。（有人不拌排骨，把豆豉剁椒姜放在碗底然后放上排骨，我以为这样额办法不好，不容易入味。）然后盖上切好的红芋或者其他辅料，也可以用豆腐。味道也很好。或者千张丝。然后扣上盘子。
+ C% e7 V5 ]* U- d1 n. L% o5上锅蒸两小时以上。出锅把碗反扣，上桌。这样比直接扣盘子里面蒸好，因为不会有太多水蒸气进去，原汁原味。

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nicky520

学会了，简单，不过，要蒸两个小时啊