本帖最后由 unoyans 于 2011-3-17 10:59 编辑
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参须红枣炖鲈鱼
. G! j6 ]+ a9 v8 E" g1 A3 l特点：强身健体，青春活力
# @- A6 s9 w6 j: Z! g( u功能：活血、生机、美肤、健体
, v) k3 J1 E* O" A$ f1 W. l G材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升7 A9 Q8 L5 C2 R9 t
作法:6 M i i$ S2 i, w. \9 p! V
1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
5 p* ~4 I2 V3 {0 t, _$ `. i2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。# G+ h5 s+ u% m/ O- Q2 U
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- r: J* ~$ w) y: |. ^) R淮山枸杞炖乌鸡
" d* ~0 b8 o+ o: n特点：滋阴补气，增加活力; N8 d! i$ U, j0 n
功能：滋阴补气、增加活力
7 j- r, v1 C' c( m9 s- u* L4 G; @1 g材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片2 s" A! p9 K- h+ b+ E# @& \) s
调味料：绍兴酒少许、盐适量/ H$ M+ w5 Y u" i" [9 |% K" t! d& d
作法:
' g; @1 s& u6 K9 k0 i& S' B5 H1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
" I0 r( ?/ u% B' P5 X a2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
8 s' e8 i' c4 ?9 U- |3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
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参须枸杞炖羊肉& C! M. o0 {* Q8 w$ b4 N, ^8 g
特点：明眸亮眼，滋养补虚
9 W9 W8 V) I7 w- S9 M功能：养肾、补肝、明眸
/ b0 K! y% M4 u( M材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
) X9 r: f& I9 @, l$ g调味料：绍兴酒少许、盐适量
4 e$ @2 B' N6 d9 m作法:/ D, @9 ^ F V9 o' N
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
1 D" v0 y6 h+ ]! B: ?5 b. ?2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。0 s H3 e1 r$ @0 P
3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
# l7 U" F3 f% m" t5 }/ K5 o, P4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。# D& d2 H( S# a: Z/ A) @
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" k4 n1 |* i' o川贝母蜜枣瘦肉汤
, Y8 U+ L" e/ T特点：调节机能，润肺止咳7 o1 J7 ]0 i/ o. o- E/ P$ J
功能：止咳、清肺、滋润、纤体# c1 N& T' U( p
材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
: E) D5 N% L3 X7 U; Z作法:
9 Y6 P0 {# w0 u5 q( S: |1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
2 k# b: p" X3 ~2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
- \# Y# e6 F# y5 a3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。 |
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发表于 2011-3-17 01:40:25
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发表于 2011-11-10 18:42:04