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广东几款传统养生炖汤

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发表于 2011-3-17 01:40:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-3-17 10:59 编辑 + T: e6 \6 ^' E7 f. D$ I( T

: m' H  G4 O! {5 r& O4 M3 t
% `) j( x* p( ~3 x+ G- W2 Z$ }
; f% ?9 U" j8 ^/ E( R" u$ C6 z参须红枣炖鲈鱼
4 A/ D1 _; o( ~
特点:强身健体,青春活力
1 P; Y9 c3 j9 x功能:活血、生机、美肤、健体
" P& U. e8 T- Y" @5 C0 V. c材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升. Z* N. m3 N7 c7 q
作法:
* @  b' |: h0 r! F+ }# T- ^1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  E3 u' a, T. x6 \
2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。
8 ]8 v, M" b8 M% Z. {# H7 l) o
. M' z# _$ Z+ Y9 ]) \# `  a8 o# u1 [# }* p3 [
! M; l. ]- @9 S' ^, U
3 ^! s! _( K+ [
淮山枸杞炖乌鸡& j4 \4 f. R+ c+ r; H
特点:滋阴补气,增加活力  j% v( M3 Y. D6 Z% X* \
功能:滋阴补气、增加活力
9 c, d( H* E$ T* [5 p材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片; q' y# O6 H# ?
调味料:绍兴酒少许、盐适量
6 z0 H: g; E& A$ e* n. N作法:
" U8 A9 I4 {: u4 z) C1 G1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。" i7 I4 z, w- F- s8 B1 [, _
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
; ^9 I7 m8 R5 R1 C' n  G4 A2 S3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。8 b4 `; k+ h! m, L

. Q& U' }+ p( z$ S. h  _
9 ~  d4 k# a8 V: i# J4 T* q* t3 _7 O) U5 z6 X/ Z
参须枸杞炖羊肉9 g3 e- y! F2 f% C9 Y" M0 R
特点:明眸亮眼,滋养补虚  G( U5 e/ p' F
功能:养肾、补肝、明眸8 K0 x4 P0 }& [  Y6 h2 q
材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
5 j; Y# o" k5 u9 v( I% j* t% I调味料:绍兴酒少许、盐适量
" J& p* f9 b3 h$ m作法:( X( t- @3 v5 t+ K* k3 N5 Y
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。" L7 k7 `* \- X' O: i
2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。5 F/ D6 F& m: P3 D7 j
3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。. i- c& D+ i2 Y" n% Y
4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。' H+ f% V! V$ H, U6 [' O
. i: P+ z& y  `. E0 r- Z
% V8 q/ u( i1 E

, G. \, X% }8 A' a" R6 X( i9 g川贝母蜜枣瘦肉汤
! m* y- _( I& [& b. b4 j% b  H特点:调节机能,润肺止咳% f+ a1 c+ i" ~5 P& Z
功能:止咳、清肺、滋润、纤体
4 M3 c* l. T  p5 O  S+ E" t# a材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
  l7 G) C4 i- N作法:
' r# a6 D$ A/ m" @2 u1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。
: S- E9 ?$ C* r: S- ^2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
' i) b5 ~) m; c4 b0 Z3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

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评分

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发表于 2011-3-17 05:06:39 | 显示全部楼层
好像吃啊 看着很有胃口啊
7 p, X% Q  m' l0 w
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发表于 2011-3-29 02:43:32 | 显示全部楼层
这几款养生炖汤我家经常做,非常好吃。
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发表于 2011-11-10 17:38:20 来自手机 | 显示全部楼层
我挺喜欢的但是做法用太复杂了
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发表于 2011-11-10 18:42:04 | 显示全部楼层
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发表于 2011-11-10 20:51:33 | 显示全部楼层
炖汤是很有营养啊 我也试下 谢了楼主
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