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广东几款传统养生炖汤

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发表于 2011-3-17 01:40:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 unoyans 于 2011-3-17 10:59 编辑   E5 z, K1 D' Z7 G

1 n* D% [' ?3 z- _+ X
1 V- a$ V0 C3 }; ?
4 ~' c1 g4 P& i" b8 I; V' g" N参须红枣炖鲈鱼
/ [9 I. F9 Y& y6 w  D% R
特点:强身健体,青春活力4 l: K4 M8 ?" F. K# a  G
功能:活血、生机、美肤、健体: U4 U; C3 O: c
材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
' e$ N3 }5 h( k( W. L+ \$ H. e作法:
- o1 {7 ]! L% H0 r/ ]+ ]1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  v/ X3 ^" f  q( D- Y, w
2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。5 t9 A5 {- Y7 D3 ^/ t' L
& C" n  m" h  C

2 J" m' S% |, B& _" D  {" {0 l4 m" O; J3 o  H9 w' H/ N: g: u
8 `& Z5 z2 r' p  i" O
淮山枸杞炖乌鸡
8 ~" A! w5 A: m$ }2 L8 _  B特点:滋阴补气,增加活力
1 v& V/ x1 B/ g* B% S* X功能:滋阴补气、增加活力
- ?% f- U3 o  O材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片) B, I! r8 _  ?6 V
调味料:绍兴酒少许、盐适量
; o* _( _3 x% z9 c' J, H- P作法:
, Z1 j8 y* t1 P4 x- X* N% J. I1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。$ [( ]5 C! H/ [5 k
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
* [% T& m. z! \. z6 m3 N3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。
6 L5 A3 v3 ], \6 ?1 f
; F( E  h9 A3 [5 v) H7 i# y. D, ]
/ D; S- S, P  q: x+ D
# L% T0 a5 x2 P1 d参须枸杞炖羊肉
2 F0 p7 }) O& D) l9 d  v  c特点:明眸亮眼,滋养补虚
7 z+ \- d* M, f# P5 h( @: |+ d功能:养肾、补肝、明眸
! f+ G& q6 B9 W% n3 e材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片3 K% Q0 ]5 Y* W4 {" o
调味料:绍兴酒少许、盐适量
' N5 D0 O6 I/ S: I/ C作法:
" W. W, O2 {! M  H1 将参须、枸杞先泡水5分钟。, W0 V/ M: Z0 |8 K6 j% u( e6 [
2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
) P( D4 |) T& n/ M3 |3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。/ ~. ?! P) o' t
4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。0 R5 W$ F$ q+ u0 o

$ T) [5 i, ^. T$ I2 h3 A' v9 j! ^* z7 O5 S) N  L4 Z
  w7 ^# C4 ?7 h* T6 f
川贝母蜜枣瘦肉汤4 e5 g: y  S7 R7 |& I" k6 }; P
特点:调节机能,润肺止咳: L5 V2 }. a+ l. y
功能:止咳、清肺、滋润、纤体( l" [2 T- n) Q
材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
+ w# Y! n8 S: [+ J) b5 V2 @作法:6 P# b* W6 U8 }, {1 ]+ ?: A
1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。3 f0 G& G5 X$ Y+ s& B- G4 H- n, P$ `
2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用% i( \9 ]; B$ s( z
3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

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发表于 2011-3-17 05:06:39 | 显示全部楼层
好像吃啊 看着很有胃口啊
0 u$ W* z& C* C( W) N
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发表于 2011-3-29 02:43:32 | 显示全部楼层
这几款养生炖汤我家经常做,非常好吃。
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发表于 2011-11-10 17:38:20 来自手机 | 显示全部楼层
我挺喜欢的但是做法用太复杂了
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发表于 2011-11-10 18:42:04 | 显示全部楼层
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发表于 2011-11-10 20:51:33 | 显示全部楼层
炖汤是很有营养啊 我也试下 谢了楼主
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