本帖最后由 unoyans 于 2011-3-17 11:02 编辑 3 Q, J' L0 R! `4 S4 g/ A, f0 W
4 E4 Y: Q) B4 j) H
* Y; f& O8 e0 S' T7 E, ~, V& g1 j. q
& d/ j3 V) U2 Q1 m- n* k7 [【食材】杏鲍菇，香草碎，蜂蜜
7 `% g+ q: i3 H, c& |- R! `5 F
5 X# a; p. L' J( o& h
- X& `: Q: e8 u- {, v$ ] 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受人们喜爱。
. a- _+ y4 [, g2 J! a) P 蜂蜜，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。是一种营养丰富的天然滋养食品。8 E! K4 f' |9 X9 h, e4 B/ l
4 {) H* e) h) w1 d9 F8 \: U1 Q% ]
【做法】
2 q+ }" M% d( }- f
* s. c) f+ c, x' Q) N0 p$ _1、 杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿。
J- G6 v# V( V& `9 x
; G1 X- M/ \8 ?2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁。4 Z# i- I' t- \6 p! ]2 ` x% I% L7 k
6 C* s( j4 x/ `3 N( r, A3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。
6 A) ^2 ] R V) I: V- L$ O
2 H- A+ A. Q/ s) [1 S6 Q# |7 @2 h5 b4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。
! b( P; K* K0 L8 f& @$ ~ $ _& ?" l" d4 S+ q; @. n, a2 R
小贴士：杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。
9 H' ]7 b$ Z6 Y0 g
; f5 Y0 F- J6 A7 u9 m1 a. F& p5 {( c# C8 O' I) U+ F* H! m3 n
0 i" u o% o% ^
& V/ I6 _& z6 K+ V; I( n+ V. {. }" u/ v: {" b; X
|
狗仔卡
发表于 2011-3-17 10:40:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2011-3-17 23:28:02
