本帖最后由 unoyans 于 2011-3-17 11:02 编辑 % Q- }8 ?! n S; B
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; v" A- C) L5 d2 Q9 F# e' C# P0 q1 R【食材】杏鲍菇，香草碎，蜂蜜8 p( h# _+ J: \ q- l7 n2 M# I& p
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* O5 I" i1 h( c" T# @; W% A 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受人们喜爱。
& j! x+ c9 ~/ m* M 蜂蜜，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。是一种营养丰富的天然滋养食品。; \- ]3 w V9 V' P
+ h' x1 L, Q! B4 P! V3 n3 \! ?3 W【做法】
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1、 杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿。
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0 `6 p+ I) |, ]8 P. `! w2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁。8 A* P% g6 ~; R' ~' A; _! ?/ v
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3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。
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4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。% b; H& C% K4 M) p2 v" p& H
) D$ w0 D# o# {( @5 _2 k# F 小贴士：杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。 - ^. l2 F# q# s. b
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发表于 2011-3-17 10:40:24
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