找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:ad@gaycn.us 黄金广告ad@gaycn.us
查看: 2205|回复: 3

梅菜扣肉

  [复制链接]
发表于 2012-1-28 16:45:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉材料:五花肉2.5-3斤,生抽小半碗(上色用)。( V4 E4 c' Q2 E$ k) b% ^
煮肉材料:A、葱3根,大块姜片2片,绍酒OR自家料酒半碗,水一锅。
' g, s8 z1 D- A6 L% C$ ~8 U8 C% O; @' F          B、普洱茶2匙,水一锅。
2 K! b+ ]2 s! k& C! F! E" L* e8 y- V# _4 L. t
扣肉汁材料(碗的直径约7cm,高5cm):料酒1/2碗,生抽2/3碗,老抽1小匙,白糖1/3碗偏多,红糖1大匙,圆蒜头5个,大块姜片4块,红葱头4-6个(拇指大一个),八角一个(掰开)。(此3样在蒸肉之前摆面用)
) J! ~9 w8 s6 x' _
3 U1 I. |( i# R7 k2 H7 W3 K摆盘材料:梅菜约300-400克,姜2片,油少许。
# _' I' e1 i; Z0 I2 K8 z8 F8 F7 y! q; M$ _. P
勾芡材料:生粉1汤匙,水适量。(如蒸好直接吃,或者不喜欢勾芡,此步可省略)1 W6 l  m0 q6 r3 v

+ H7 D* Y0 F* c$ N提前准备:梅菜洗净,切碎后用水泡至几乎没味道。
. `) q* B5 d4 J1 U* T) c) E+ l6 |) Y" S* h
发表于 2012-5-5 15:40:41 | 显示全部楼层
鲁迅故乡浙江绍兴名菜。
回复

使用道具 举报

发表于 2012-5-11 09:18:31 | 显示全部楼层
回去按照你说的也试试
回复

使用道具 举报

发表于 2012-5-11 16:47:10 | 显示全部楼层
becky123 发表于 2012-5-11 09:18   C" T3 Q' E8 i; ]
回去按照你说的也试试

8 F1 d1 F" }# N7 \8 R人家制作方法都没说完,你怎么试啊?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-4-16 01:23 , Processed in 0.077679 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表