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剁椒鸡丁

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发表于 2012-6-21 19:44:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# H: x2 V; G8 u' z7 o- a/ k4 K6 g做法:3 W3 i' l$ s: @% {3 O/ B8 ]1 r
    1、姜蒜磨碎或者切碎,葱切末;& K% e# o+ _. ^- s% [1 y
    2、鸡腿肉去骨切碎;% G0 d8 t" W" S6 {1 p; s
    3、水中放花椒和姜片,煮开,倒入鸡丁,放一汤匙料酒。再次煮沸;+ j" H$ A2 w9 B7 m2 w! P+ K
    4、捞出鸡肉,过冷水控干;
3 u- l7 i+ q: h; n( ~    5、锅里放少许油,煎一下鸡丁;
7 c' U4 T. y1 M4 N) a5 S4 i9 [    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀;
" Z; C8 l! n. z2 f* D) }    7、放入白糖半茶匙,蒸鱼豉油半汤匙;
$ ^- Y$ Q  x; c" c& c6 \    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。

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