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剁椒鸡丁

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发表于 2012-6-21 19:44:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
1 W2 o: {  z) H* n. o6 G6 j
* d% m2 F6 w+ g$ I# s
做法:8 g( Y  X! m7 D/ J
    1、姜蒜磨碎或者切碎,葱切末;
# Y+ l/ h8 j$ }; }1 M/ m* r    2、鸡腿肉去骨切碎;
7 {1 d: {1 H+ I% v% J- O. z# [    3、水中放花椒和姜片,煮开,倒入鸡丁,放一汤匙料酒。再次煮沸;
3 F/ R2 o4 f. S# B/ t9 f    4、捞出鸡肉,过冷水控干;$ y' Q  [, M) M. {3 Z: ~! l
    5、锅里放少许油,煎一下鸡丁;: p$ u$ p9 m$ J1 h& N) p+ V
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀;
+ {' P- X; d( T7 H. {    7、放入白糖半茶匙,蒸鱼豉油半汤匙;2 \$ {# e5 O! {; P# Z! U, B& t0 @
    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。

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