剁椒鸡丁

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( i2 Y* b- z4 l' d3 _, }. P做法：
& {4 e! g1 P+ q3 ^* R    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
6 d( W. z& g/ M9 b& L    2、鸡腿肉去骨切碎；
' M7 j# Y8 Q3 |7 n3 a    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
2 P) y8 {2 M5 J. ^% Z$ M/ c* m    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
4 Q0 {0 `0 U# U8 @$ P/ u% r    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。