剁椒鸡丁

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+ f* @+ l9 }. b( S5 O; l) W4 f做法：
    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
. d7 `4 ?8 T; {% O  _. p7 B    2、鸡腿肉去骨切碎；
( `/ I( y+ A6 Q4 a    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
, m5 A( U/ q. c0 `( S0 G    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
# h  X( T: ^7 ~: F/ W    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
2 o- o' I2 Q; Y: b    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。