剁椒鸡丁

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4 W' z/ L8 o( Y7 G" s& r做法：
3 r1 m! C9 @! u* i1 a$ A& H; g    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
    2、鸡腿肉去骨切碎；
    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
9 L2 i" S1 j+ f5 k    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
2 H" U8 q1 t+ x$ I' M7 ^    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
9 ^1 Z- t$ e; R9 o' k6 G    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。