剁椒鸡丁

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做法：
! c9 N0 G+ L3 {) q- Q    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
. G9 S' R* b& d2 u    2、鸡腿肉去骨切碎；
    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。