剁椒鸡丁

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; s" A1 {) t, t3 L" F$ U做法：
, X3 Z7 X( t( F8 o5 V    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
    2、鸡腿肉去骨切碎；
    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
4 X. D" I, ^- {0 x$ @# M' l    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
  {. D" h5 h% R" E* {) y    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。