苦瓜炒腊肉

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原料：
$ L6 o6 z: U; r0 F) m8 q2 b/ q    苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克料，10克，胡椒粉少许，生粉10克盐与味精适合自己口味即可。
做法：
' ?* ~2 q! r4 A; l1 [. _  W# `5 G- e7 i    1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
0 E$ z/ t4 A% N5 a; E) s    2.食油旺火起锅，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入锅中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精
     炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出锅上碟。

诀窍：
' S5 f2 n8 r8 {0 d- S2 M5 T2 y    腊肉在冰箱可以久藏，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷，市场上卖的腊肉，咸味比较重，血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆性。
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华丰

很喜欢这道菜，嗯 谢谢了。

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换成鸡蛋才是更好的