葱油白斩鸡

伤感的男人

白切鸡不用放卤料！
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shsean

白切鸡，其实直接弄好，放在水开的砂锅里浸泡直至水冷即可食用
) S/ I2 ^' D2 t2 Y4 }/ d5 |# r而且很方便，重要是买的鸡要嫩的

satan0720

要吃好，就得下一番功夫

shsean

前几天自己刚吃了，
1 S( r0 ~8 L7 ?) s7 U不过我觉得还是国内买的嫩鸡弄的好吃
8 O! t& K- c: B3 E0 r" h国外这都没嫩鸡买，哎

tbc88409329

谢谢楼主分享。

shseankl

dandelion_hiro 发表于 2012-9-18 17:36
4 h- {3 a. o2 ^; k& g3 l' a  S白斩鸡,步骤没这么麻烦,南方的做法很简单,就是煮好了,放凉然后切块,再蘸耗油或者生抽

此乃上海小绍兴白斩鸡的传统做法，皮脆，肉嫩，骨头带血。 蘸的料是葱姜末及糖适量，加红酱油及少量鲜酱油，再加上点鸡汤冷却，蘸食非常美味。
2 x; _7 ^( v- L南方的是白切鸡，直接下水焖熟，口感有些不同。

了鳄鱼

白斩鸡很考功力的