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腰花脆嫩鲜美,味感香辣见鲜。
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w% @4 G! r) G& W* T1、将猪腰去皮,剖两片,去臊筋,反复洗净,切腰花,水发木耳洗净。
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( w. a. j3 v: I) n1 H3 T5 Z2、将腰花、黄瓜片焯水,腰花放入水中过凉,用布挤干。) R; h5 z2 b9 ^; s/ d8 R- S3 o! s
; ^0 w" Z5 Q1 @+ O" j" {* u3、用酱油、料酒、姜末、味精对成料汁。9 e$ n* n1 w/ m" k1 M& u
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4、锅中热油,放花椒、出香味后捞出,将油倒入料汁内,再把料汁浇在腰花上即成。5 x" @/ {& y d$ I2 r
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