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活血益气的5款南瓜食谱

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发表于 2013-7-4 15:23:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋冬吃南瓜 善待自己的胃6 ]) Y; m# Q6 N8 z# O- p$ ^# j

5 X# U$ H3 E! ]( A! p  比如李时珍的《本草纲目》里提到南瓜的时候,写道:补中,益气。补中,说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃,夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜,到了气温渐低的秋冬季,确实应该好好善待我们的胃。
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  南瓜是活血补血的佳品
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  q2 R3 b& i  e+ b( ^; k  清代有位名医,叫陈修园。他说,南瓜为补血之妙品,建议女孩子们多吃。气温渐凉,人也越来越不爱活动,南瓜既然可以活血,当然要好好利用。借食物之名大吃特吃,既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。
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% `6 a5 o, w% f4 {; W南瓜是眼睛的卫士) {  H: j- p6 P3 n8 c
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  秋天气候干燥,增加食用含有丰富维A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,可由renti吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在眼睛健康上扮演重要的角色。
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  南瓜菜谱
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  南瓜牛奶粥
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8 d1 T( V- h5 n- F6 P0 H, g" l原料:南瓜80克、天麻10克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升,盐少许、胡椒粉少许、奶油少许
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做法:( m4 r8 `  E7 T/ |& n- l
  1. 锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用;& D$ P. O. ]6 R$ z) o
  2.南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用;1 i1 R3 P! v7 p4 [  \
  3.锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟;* Z. z$ y5 j! h  \; e2 S- `
  4.将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可;
7 Y, X4 L+ G9 a7 q% K, K  5.最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。
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  Y, d6 z: G7 e8 j# _+ X) P, y南瓜百合汤
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  原料:南瓜、百合
8 h4 y2 y+ g8 y0 F6 n) ]  做法:南洗净切片,放入锅中加少量水煮15分钟,倒入炖盅里与百合同炖半小时即可。9 r" p( Y5 m) j

% Y0 U5 s! r' \5 r9 Z  灰姑娘南瓜浓汤
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0 A- S: A. e3 @" d( L7 T9 [  原料:南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量,盐、味精少许
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8 D+ ~3 }- y5 s3 Q; d做法:' u7 L+ ~( b1 c
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  1.将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块;
1 Q9 L5 k4 Q0 Y( x0 F  2.培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒;
. b( e6 ]& ?* {5 m( y& H  3.把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁;
: `7 }/ {* s* k" Y. _- _  4.将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内,加少许盐、味精煮沸;
6 M! k( N0 R: @. e  5.煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用。: e" w, e+ f$ l
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  南瓜饼, p7 `2 o4 f1 G  C

/ q  d: D) I  ]9 ]: P  原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果1 y& Q4 O. Y, |5 m! e4 ~' J
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  做法:
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0 }" k9 e5 {1 [  1.将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水;
/ v5 i( I" d0 \0 |* r" R* i  2.加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽;
5 p. z7 F7 D& v: L# Q/ [0 n3.其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼;: U5 X9 U) X( B7 V) F) l) t
  4.用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹,也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。5 |' ?3 Q" D  X* K8 n* f" G9 t

+ s0 \  Y9 a1 Y  南瓜发糕* N! r1 P% p3 k8 E, `& m# _
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  原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果0 R+ L1 d$ w7 P" i
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  做法:$ u- i: y$ L0 d. n- w2 Z5 f
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1.把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;
7 q* T5 e* X5 ]* t) z5 ^  2.趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;
+ @- ?% ?/ p1 a# N" e+ u  3.将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。点评:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
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& ^4 }9 o4 c+ L/ S/ O% m/ V  食用南瓜过多会引起“黄皮症”/ l7 Q* o% z) s$ j5 z
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  但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜,摄取β-胡萝卜素过量时,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此像是鼻子、人中、眼睛周围,或身体表皮皱褶较多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的颜色,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以,食用南瓜,每天不要超过一顿主食的量即可。" U* y/ ^. d! \

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