活血益气的5款南瓜食谱

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秋冬吃南瓜 善待自己的胃

! M6 i$ q/ v% ^& U　　比如李时珍的《本草纲目》里提到南瓜的时候，写道：补中，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋冬季，确实应该好好善待我们的胃。

. U, t+ K. m1 K. n9 c/ U　　南瓜是活血补血的佳品
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/ u4 Z' o! c. y. h$ U  v　　清代有位名医，叫陈修园。他说，南瓜为补血之妙品，建议女孩子们多吃。气温渐凉，人也越来越不爱活动，南瓜既然可以活血，当然要好好利用。借食物之名大吃特吃，既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。
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南瓜是眼睛的卫士
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　　秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由renti吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。

! U( W" r& n! T0 R! ?0 ~　　南瓜菜谱

　　南瓜牛奶粥

  T0 P: P5 N0 G- |) l5 X( d原料：南瓜80克、天麻10克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升，盐少许、胡椒粉少许、奶油少许
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做法：
　　1． 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用；
) r5 C$ d/ E" W. G/ K　　2．南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用；
　　3．锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟；
　　4．将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可；
　　5．最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。
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南瓜百合汤
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　　原料：南瓜、百合
* n5 Y6 G$ Q4 |" a+ t& f, a　　做法：南洗净切片，放入锅中加少量水煮15分钟，倒入炖盅里与百合同炖半小时即可。

3 g8 R# r# E) Z/ u5 o; z. C　　灰姑娘南瓜浓汤
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　　原料：南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐、味精少许

" p5 C& L" I9 m做法：
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3 Q) }9 ~# V7 J　　1．将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块；
" P' R1 C& i/ l' X0 ~& F　　2．培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒；
" ?% O! M( l7 C) M4 G　　3．把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁；
) `2 q. n& n# X- ?* A　　4．将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内，加少许盐、味精煮沸；
" p6 T+ Q& B: S* @* R　　5．煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用。

( n/ h1 b: ^2 S　　南瓜饼

: t% _) P3 e7 i  I8 f3 {5 Y9 U　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
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　　做法：
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　　1．将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；
! b1 f$ F: E6 [: y% Z　　2．加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；
6 U6 L' I0 s* G+ S2 ^- e3．其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；
& d+ D; s% \, e5 s: [* b* [" I　　4．用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
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  i' }7 T- T( Q) d　　南瓜发糕

. |( f! l/ g6 F; a- N　　原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
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* e( p. F( o8 A2 P　　做法：

4 G, x& ~- d; N$ E) v1．把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
　　2．趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
9 n) y; h6 {. k& ^+ u( V% K2 g, F2 K　　3．将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
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　　食用南瓜过多会引起“黄皮症”
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% N! ]) a/ P0 G　　但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。


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