活血益气的5款南瓜食谱

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秋冬吃南瓜 善待自己的胃

4 g1 u" u" h1 z$ H! F3 t　　比如李时珍的《本草纲目》里提到南瓜的时候，写道：补中，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋冬季，确实应该好好善待我们的胃。
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) D1 k# W- q8 B+ {0 o7 b. n  z　　南瓜是活血补血的佳品

8 R) q" R# s- v! z　　清代有位名医，叫陈修园。他说，南瓜为补血之妙品，建议女孩子们多吃。气温渐凉，人也越来越不爱活动，南瓜既然可以活血，当然要好好利用。借食物之名大吃特吃，既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。

南瓜是眼睛的卫士

　　秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由renti吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
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　　南瓜菜谱
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　　南瓜牛奶粥

原料：南瓜80克、天麻10克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升，盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

1 |% C4 e; p! F做法：
　　1． 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用；
; c! u& T: [: K　　2．南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用；
$ @" f: G. E, S  p, W4 i- \' ~0 t　　3．锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟；
' h5 I1 r# k! L4 E7 E( v1 [　　4．将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可；
　　5．最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

, o8 G& P) k: F3 N0 F5 k9 \, b6 R南瓜百合汤

3 a. o+ e# G4 p, a( W( @/ B　　原料：南瓜、百合
　　做法：南洗净切片，放入锅中加少量水煮15分钟，倒入炖盅里与百合同炖半小时即可。

' |3 g, D% ?# A  b5 A　　灰姑娘南瓜浓汤

. y! e8 q' ~0 Y　　原料：南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐、味精少许
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做法：

8 G9 `% X* s. G) K! O- F/ c5 l　　1．将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块；
　　2．培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒；
　　3．把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁；
9 M9 T. R. j3 |" v+ V3 @) D! _　　4．将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内，加少许盐、味精煮沸；
. i" o7 P: o) N* r7 Z! w0 i　　5．煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用。
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2 _& i" c! E, i4 z. q　　南瓜饼
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　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

1 h) c1 @; {. K9 t! g# b　　做法：
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　　1．将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；
$ _/ }2 P7 o2 H6 q0 E　　2．加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；
3．其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；
" a* f7 F# U& k　　4．用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
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" Q2 l% i4 b" C: \. j2 t) g　　南瓜发糕

8 I" D( t4 M& e　　原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
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$ ]; k3 k( v  a, Z　　做法：
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1．把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
　　2．趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
　　3．将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
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7 T3 J. v8 R1 x' j- z8 y6 Y　　食用南瓜过多会引起“黄皮症”
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3 _' }9 q# B9 H! B7 l- `' x  E　　但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。
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