活血益气的5款南瓜食谱

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秋冬吃南瓜 善待自己的胃
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　　比如李时珍的《本草纲目》里提到南瓜的时候，写道：补中，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋冬季，确实应该好好善待我们的胃。

8 k( P* R3 U/ K6 ^　　南瓜是活血补血的佳品

　　清代有位名医，叫陈修园。他说，南瓜为补血之妙品，建议女孩子们多吃。气温渐凉，人也越来越不爱活动，南瓜既然可以活血，当然要好好利用。借食物之名大吃特吃，既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。

, ~. h# k+ \, w0 A3 h( j南瓜是眼睛的卫士
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# k9 [7 j/ x0 e! w) H　　秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由renti吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
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　　南瓜菜谱
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5 a- `# R3 o5 @' q　　南瓜牛奶粥
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原料：南瓜80克、天麻10克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升，盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

8 W3 r  u8 s. w做法：
, A' d) k) h, X9 S) h1 s. D5 ]/ f　　1． 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用；
- D' s3 \- [+ S) Y, R　　2．南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用；
　　3．锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟；
　　4．将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可；
  M6 X. s7 F. e　　5．最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

南瓜百合汤

# o# I6 _% }: @" I5 A0 O& t　　原料：南瓜、百合
; r; y; a( J7 t' N　　做法：南洗净切片，放入锅中加少量水煮15分钟，倒入炖盅里与百合同炖半小时即可。

+ q# c! }+ P& p- M; U　　灰姑娘南瓜浓汤
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- [$ x# n" b! Z9 @# V$ p1 @7 C0 U' O　　原料：南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐、味精少许
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做法：
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2 b2 C+ r+ q& |, ?: c* X" \; \2 r　　1．将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块；
　　2．培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒；
  Y( j, n$ I/ X8 b- }　　3．把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁；
& O' P1 ~# E/ {$ i" g0 t1 @& I4 L　　4．将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内，加少许盐、味精煮沸；
1 N% {" z) B5 v- ]# [! P7 I# f; J　　5．煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用。
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) K+ S# {' t2 q" I% m　　南瓜饼

, s) `; X1 I. B$ l: |* W1 ?　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

! w$ @3 v3 t* N  Q# ^　　做法：

　　1．将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；
3 A# c. o, {; a/ |/ d, k　　2．加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；
" X$ X: k" z$ O" X/ G! o; z% Q9 A4 f3．其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；
+ r+ C6 O0 ^$ U+ p/ i1 I* b　　4．用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
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　　南瓜发糕

　　原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果

9 ~2 G  U' j1 }　　做法：
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  J) M* o( P4 g6 q0 _* U) E8 a4 D  a1．把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
: e$ C! b$ B0 i- e5 s, v- `  F　　2．趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
　　3．将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

8 w! o2 C: K* a" x0 V! q0 |　　食用南瓜过多会引起“黄皮症”

# T& N9 s7 P6 w/ U6 K　　但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。
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