豆豉味桂侯蒸鲩鱼

YANGQINGLAN

这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。

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* s% o0 _4 ~9 D7 r) X! b/ ~9 Q主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
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& r% }8 l2 K% Z5 E　　1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
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/ u# P1 I: X+ T; K, Z5 H# w　　2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；

! M7 {( J$ s1 R5 q　　3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；

% B7 x* J$ s/ C# \' p8 o　　4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；

: c2 D- Y4 n: k　　5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。

unoyans

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加油。

levi

你是哪的 这等做的肥肉鱼谁会吃
我重没有听 吃过

315106

感觉味道应该不错，只是草鱼个大肉厚，只蒸7分钟，估计难熟......