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这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。: \/ j2 G* P4 I
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主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克% h8 A+ H t( |2 c
1 n0 `. l; ?" z1 K# K& v8 D 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；. \4 g7 y' Z) Y$ F
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2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；6 d8 D* g7 z6 x9 u. L; r4 B
# r( ~/ O1 H1 j' f$ V 3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；( j3 }/ W- Y/ ~" b5 X
" O2 |# c" y$ H. y 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；+ {* H" v$ r) i8 F7 a6 y
+ o- [- d ~8 N8 W+ G$ j8 K6 z 5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-23 08:55:40
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发表于 2013-11-2 01:30:15