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豆豉味桂侯蒸鲩鱼

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发表于 2013-10-23 08:55:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。
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主料:草鱼750克 配料:猪肉(肥)75克 调料:豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜(白皮)10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
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4 _( @2 \2 \  {& X  ~  1. 鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;
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  2. 将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;6 P2 u+ c/ @: Z2 z+ Y6 }+ A

+ o! x3 E" q3 r* d4 o+ [  3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上;3 W' {) l; F4 @9 [8 l+ g' l
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  4. 旺火烧沸蒸锅,把鱼放进蒸约7 分钟,熄火后利用余温焗3 分钟,取出;+ Q) \* }% g  X- a- g; v
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  5. 把香菜伴在鱼旁,烧热炒锅,下油烧沸,淋在鱼上便可。
发表于 2013-11-2 01:30:15 | 显示全部楼层
美食版原则上要求贴子必须带图才给予加分,高亮。
- Y/ {& b. h+ ?: p: B9 r! u加油。
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发表于 2014-3-8 18:47:14 | 显示全部楼层
你是哪的 这等做的肥肉鱼谁会吃
" r8 Y& l+ N( D$ ^1 T2 _& n我重没有听 吃过
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发表于 2014-3-10 09:40:43 | 显示全部楼层
感觉味道应该不错,只是草鱼个大肉厚,只蒸7分钟,估计难熟......
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