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这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。* ?! z/ N$ ]) [: C, |
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% r: r/ h( d8 I主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
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4 ^- V5 N' \# r- y. X 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；& w, V6 b' s' B; N- v: L
3 H3 n. G) w5 p/ g9 E7 A 2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；0 V! v2 B& h1 L$ ^# |
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3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；( f2 f5 V, Q" t" e, N1 k' {5 t
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4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；. l8 u7 N9 z" P+ D
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5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-23 08:55:40
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发表于 2013-11-2 01:30:15