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这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。
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( H- z( j3 p3 J5 i, a/ g主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
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1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；0 v% q& G+ i9 }) B2 {
1 e9 d, ~3 e! i1 d7 @( q0 m 2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；5 ^5 A g; F8 H6 a% A) p
! J2 Q% i' J! p/ [ 3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
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0 c* l3 l7 W9 S+ M5 s/ u 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；, d6 j2 |2 c, c# }
) N/ m! { ?, F. _1 Y 5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-23 08:55:40
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发表于 2013-11-2 01:30:15