豆豉味桂侯蒸鲩鱼

YANGQINGLAN

这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。


' q; J+ X  x  V* Z6 k# P主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克

/ a# X$ M7 x% {4 ]1 l+ A4 ^6 m　　1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；

4 Z6 M& x7 M; _4 E" o　　2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；

+ j* `0 e2 J. `* B2 y　　3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；

　　4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
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　　5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。

unoyans

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加油。

levi

你是哪的 这等做的肥肉鱼谁会吃
! v4 b5 S# v% q5 O+ o5 y" Q2 z7 a7 x5 J我重没有听 吃过

315106

感觉味道应该不错，只是草鱼个大肉厚，只蒸7分钟，估计难熟......