|
冬季虽然是人体补充能量最佳的季节,但是每天的大鱼大肉,吃得多了,胃口自然而然的也会随之下降。虽说现在的生活也随着社会的进程丰富了许多,但是停留在脑海中幼时的那些美食记忆,经久难以磨灭。
& M- G6 L) U1 D3 d9 \记得很小的时候家里生活条件都不是很好,人们的生活水平尽处在温饱线以下,过年的那顿年夜饭自然而然就成了全家人聚在一起最幸福的时刻。依稀记得那时的餐桌上定然会有一份蒜泥蘸着吃的肉冻,那时吃的感觉不亚于现在孩子吃果冻一样" ?5 ^' T) @5 U
- x1 g: a1 F C \
6 x1 I1 h, e) V
2 T' ^7 c/ m5 h- r, ?* g0 ]4 W e0 U
蒜泥酱油碟和麻辣爽口味碟两种调味料,可以满足您不同的口味追求,一起进入今日美食制作。: G6 v; A$ e3 B& f
美食食材:
8 C$ T, t+ V+ h0 r/ t1、 主料:猪蹄2个、猪皮1000克
0 ^( ~, P7 {: W% Z% U9 l8 x2、 配料:大葱片25克,大姜片10克/ V+ X% A; C4 K: Z
3、 调料:酱油适量,自制五香面4克,香叶2克,胡椒粉3克,冰糖两粒* A# b' f5 t5 h* Z5 [$ J
制作方法:
: T5 K# ^6 y5 b. u: V3 v v1、 先将猪皮和猪蹄的毛剔除干净,猪蹄顺长一剖两半;
% L. s, _( ]3 B! b2、 将猪蹄和猪皮飞水洗净,将猪皮用剪刀煎成小条;- j! Z; t" a% q* R
3、 将葱、姜片和五香面,香叶粉,胡椒粉装入煲汤袋中,扎紧口;! C+ r2 Q8 k& A. h/ Y" v) o" m, T7 h
4、 锅内加入水和酱油,锅底放入竹网,将料包放入其中,依次将猪皮和猪蹄放入其中,进行加热;4 x* Y4 J# x, ^3 }) g5 Y7 l' d# M1 i
5、 开锅后用小火慢火煮至猪蹄骨肉分离,猪皮软烂状即可停火;
) u6 j2 i- q) }- g9 g6、 将猪蹄进行骨肉分离,将猪蹄肉平放在干净的保鲜盒中,最后将猪皮捞入其中,把汤缓缓加入,放在凉处降温进行自然凝结;. O, ^" F& ?+ g1 `3 K& }' E
7、 约六、七个小时以后,汤凉后皮冻自然凝结,用小勺把皮冻上层的部分猪油刮净,即可倒出切成您自己喜欢的任意形状蘸料碟食用。
/ t" \* W9 A+ U& n, A- H \6 b- b3 R
+ @! E3 J/ e. H2 m. u+ b% U0 J8 }& y% z- d
% r; T$ o' Q$ d" N6 i. C0 A, P0 O1 s0 `( b; K. Y2 F
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
评分
-
1
查看全部评分
-
|