找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 3065|回复: 8

清香黄瓜蛋饼

[复制链接]
发表于 2014-11-12 10:42:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋饼可以说是最普及的早餐了,因为它做法简单、味道可口,老少皆宜。而且里边有蛋有菜有粮食,基本可以满足一份健康早餐的标准。蛋饼中可以放进任何应季的蔬菜,香芹、小白菜、油菜、胡萝卜、黄瓜……我最喜黄瓜的,透着一股子清香~# e- }. o! |2 R3 z1 ]
( C4 u) u3 ?5 h9 h. g4 c" o% P
蛋饼人人都能做得出,但要想达到好吃的标准——柔软,就需要注意一些细节了。发这篇日志源于好朋友“草原”和网友“幸福d小屋”问我过好吃蛋饼的做法。当然,把自家喜欢吃的东西放在这里,也是我写博的目的——记录+分享。这里是我的小小厨房记录本,给我,给他,给她……
) r2 U4 Q; z/ h
; Q- W* A$ ^* }9 Z; s' [只是一份简单的蛋饼,这里却记录的特详细。不仅一步步拍了照,还尽量精确地给出了面粉和水量。实际上平时都是凭感觉去添加的。不过这样我可以放心交给草原和幸福d小屋去看了。其实我自己更喜欢看步骤图,更真实、更家常!每一步的背后仿佛都能看到自己当时忙碌的身影。。。(*^__^*)
+ F/ ?, y4 h3 f2 W0 U  i2 G- m& R) ]' B  U) u
1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足,并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬,不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋,四个为佳;
# c% [* N' c% L
2 n+ J2 O  U# R# a) O+ s7 C2、不管放的是什么蔬菜,最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜;
; T& j. ]. k( p) L/ I& z$ C
$ h& B. I0 }9 `. |" |3、往锅中倒入糊前先不要开火,锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固,就不方便摊匀了;
7 D" |9 X8 w& n% G+ m- G3 y
0 h9 ^; c- J6 \! X: B) c3 [4、饼不要摊太厚,基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子);, J0 ?* Q5 i+ l* J" ]0 k2 W
- V0 \* {. w) S7 i
5、摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软,二来也熟的快。7 Q. H* l8 g6 A1 n0 U5 e1 c

% Q2 t/ Z6 L: L4 [9 }搭配上水果+粥、豆浆或米糊,就是一顿完美早餐啦。
 楼主| 发表于 2014-11-12 11:14:55 | 显示全部楼层
1、黄瓜洗净擦成丝;, m8 _+ @2 i6 W- Y+ L2 f) v

% n" }' T: [& j2、3、打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;! A: M1 ^6 M5 f

3 d5 A8 z. N2 y" X3 S! ~3 e4、5、倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);" P" M# o" y$ s) t6 J

, K5 x2 X6 m* H0 M) |/ M6、倒入水(水要视情况分次倒入);
. z, x# L: Y8 K8 x8 i6 K5 ?3 E7 g- w3 k1 c! Q- t  l
7、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;2 [! A5 y3 N' w1 g# E

7 b$ W1 I' Q  x8、平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;. @# \# y" o& d

3 y1 a/ z; M) y7 B( J* e9、10、用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;
* ~3 C9 ?9 [' e3 ?
" ?8 O5 E6 A! n+ J! l11、12、待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。
回复

使用道具 举报

发表于 2014-11-12 13:45:46 来自手机 | 显示全部楼层
要有图就更好了,支持!
回复

使用道具 举报

发表于 2014-11-13 17:46:10 | 显示全部楼层
要是有图就好了。。。。口水
回复

使用道具 举报

发表于 2015-1-2 21:04:35 | 显示全部楼层
是,图片呢?
回复

使用道具 举报

发表于 2015-1-11 09:02:48 | 显示全部楼层
用西胡做也是是非常好的
回复

使用道具 举报

发表于 2015-1-18 22:49:13 | 显示全部楼层
想象中的美味,如果配上图片更好了!
回复

使用道具 举报

发表于 2015-3-24 22:10:47 | 显示全部楼层
应该不错开放注册中,网盘共享万部GAY电影免费收藏,时间有限:http://sz100002608.gaygn.com
回复

使用道具 举报

发表于 2015-8-26 21:13:42 | 显示全部楼层
黄瓜与鸡蛋配合在一起也不错的
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-12-23 17:51 , Processed in 0.075293 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表