找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 3220|回复: 8

清香黄瓜蛋饼

[复制链接]
发表于 2014-11-12 10:42:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋饼可以说是最普及的早餐了,因为它做法简单、味道可口,老少皆宜。而且里边有蛋有菜有粮食,基本可以满足一份健康早餐的标准。蛋饼中可以放进任何应季的蔬菜,香芹、小白菜、油菜、胡萝卜、黄瓜……我最喜黄瓜的,透着一股子清香~
- m. F% O& e5 |, J* R1 n" E4 v
蛋饼人人都能做得出,但要想达到好吃的标准——柔软,就需要注意一些细节了。发这篇日志源于好朋友“草原”和网友“幸福d小屋”问我过好吃蛋饼的做法。当然,把自家喜欢吃的东西放在这里,也是我写博的目的——记录+分享。这里是我的小小厨房记录本,给我,给他,给她……
; ]* P3 @) ?7 E; S' C6 M: k2 {4 ]* }* S0 N5 b
只是一份简单的蛋饼,这里却记录的特详细。不仅一步步拍了照,还尽量精确地给出了面粉和水量。实际上平时都是凭感觉去添加的。不过这样我可以放心交给草原和幸福d小屋去看了。其实我自己更喜欢看步骤图,更真实、更家常!每一步的背后仿佛都能看到自己当时忙碌的身影。。。(*^__^*). i) j; {" `) L1 Q, ~
% y6 O3 N; P8 Z! p- s# h
1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足,并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬,不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋,四个为佳;$ b( T$ Q5 _; q: k; C- B, y, N1 t0 P

+ i9 L* i) z( x6 F2、不管放的是什么蔬菜,最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜;
0 c  l5 w! Z6 T
1 f8 h9 M: g" ^  O% K3、往锅中倒入糊前先不要开火,锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固,就不方便摊匀了;
* N( P, o4 [( \$ F/ h7 F
/ k9 T4 ^8 j2 A8 P; ?. a" a4、饼不要摊太厚,基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子);
$ h, X  @- S0 A- |4 o. D0 {- {" C+ ]8 i4 Z& C
5、摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软,二来也熟的快。
, R4 Y$ T2 ?: v' t: a4 G. P5 @0 @
4 {. J7 M6 Q; ?* V: g8 z' N搭配上水果+粥、豆浆或米糊,就是一顿完美早餐啦。
 楼主| 发表于 2014-11-12 11:14:55 | 显示全部楼层
1、黄瓜洗净擦成丝;
( t* n; S# Z: ]2 G5 H& A" O5 {8 {: R8 i
2、3、打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;
- h: b) o4 e, E; x# ^  P: e' v$ o9 ?7 e  q$ B
4、5、倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);
; @9 A  K( m$ Q) o( a+ ?( o# C+ t* r' E! g6 \/ Q# _6 l! ^
6、倒入水(水要视情况分次倒入);: [  Z# Z5 F" ^' j9 t* V* Z- w) `

* v. M  J3 D! a% `7 b! ~7 H6 i7、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;
+ r% {4 F  S7 X
6 P/ M& d$ X! Z, u0 j! z8、平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;
, F+ U7 {2 `! d2 O( Y. c
1 K% r/ N/ B, I5 ~, L+ A9、10、用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;
$ H. j- v# u6 r% M. o5 M1 a
5 e! S3 X/ M5 D: d, L4 v) `2 L$ V# J11、12、待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。
回复

使用道具 举报

发表于 2014-11-12 13:45:46 来自手机 | 显示全部楼层
要有图就更好了,支持!
回复

使用道具 举报

发表于 2014-11-13 17:46:10 | 显示全部楼层
要是有图就好了。。。。口水
回复

使用道具 举报

发表于 2015-1-2 21:04:35 | 显示全部楼层
是,图片呢?
回复

使用道具 举报

发表于 2015-1-11 09:02:48 | 显示全部楼层
用西胡做也是是非常好的
回复

使用道具 举报

发表于 2015-1-18 22:49:13 | 显示全部楼层
想象中的美味,如果配上图片更好了!
回复

使用道具 举报

发表于 2015-3-24 22:10:47 | 显示全部楼层
应该不错开放注册中,网盘共享万部GAY电影免费收藏,时间有限:http://sz100002608.gaygn.com
回复

使用道具 举报

发表于 2015-8-26 21:13:42 | 显示全部楼层
黄瓜与鸡蛋配合在一起也不错的
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-6-10 16:47 , Processed in 0.074292 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表