找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 3227|回复: 8

清香黄瓜蛋饼

[复制链接]
发表于 2014-11-12 10:42:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋饼可以说是最普及的早餐了,因为它做法简单、味道可口,老少皆宜。而且里边有蛋有菜有粮食,基本可以满足一份健康早餐的标准。蛋饼中可以放进任何应季的蔬菜,香芹、小白菜、油菜、胡萝卜、黄瓜……我最喜黄瓜的,透着一股子清香~
! V  C6 W& W, A& ?2 {
& L& E2 A9 U1 T' i1 O蛋饼人人都能做得出,但要想达到好吃的标准——柔软,就需要注意一些细节了。发这篇日志源于好朋友“草原”和网友“幸福d小屋”问我过好吃蛋饼的做法。当然,把自家喜欢吃的东西放在这里,也是我写博的目的——记录+分享。这里是我的小小厨房记录本,给我,给他,给她……
0 ?' x- ~* J; b& Y+ s5 A' a: n) c& [- T1 Z2 [  L) T
只是一份简单的蛋饼,这里却记录的特详细。不仅一步步拍了照,还尽量精确地给出了面粉和水量。实际上平时都是凭感觉去添加的。不过这样我可以放心交给草原和幸福d小屋去看了。其实我自己更喜欢看步骤图,更真实、更家常!每一步的背后仿佛都能看到自己当时忙碌的身影。。。(*^__^*)
( J4 e( `8 \* a; f% ^! y: J7 p! s& M! N% o; U
1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足,并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬,不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋,四个为佳;
: m% ?- |- o- E+ k* V
8 i8 [6 Z/ t* O2、不管放的是什么蔬菜,最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜;
6 G2 }; d$ [2 {5 t; @8 B* q' m0 h1 z4 ~) `; j- V) Q4 q
3、往锅中倒入糊前先不要开火,锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固,就不方便摊匀了;9 R- o) Y4 E" Y0 i8 |2 L

  b6 f4 E$ r9 ^) i1 \9 n4、饼不要摊太厚,基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子);6 V# v: q0 U: ]

9 G; ]% r* A3 x- i6 F5 c5、摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软,二来也熟的快。2 x/ Z% G8 P/ I/ I
8 e3 u  \8 X. z  Y. n/ D7 h' ?
搭配上水果+粥、豆浆或米糊,就是一顿完美早餐啦。
 楼主| 发表于 2014-11-12 11:14:55 | 显示全部楼层
1、黄瓜洗净擦成丝;2 F$ w) s* V" T! Y; ?$ J4 ^
# A/ g; y' t& t/ U9 ]0 l1 ~& N' \, u
2、3、打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;) ?  C  w" Q  e; o
/ @3 @( B. j. Q( R3 ?7 l% n
4、5、倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);
' X0 H9 A+ s6 S5 M+ s( X8 g- U" Q/ i' q4 Q# K; t$ O* R
6、倒入水(水要视情况分次倒入);
3 N; v0 U$ C9 t5 Q9 s8 z6 D" F+ `* o9 A, H1 ]/ |  N4 O
7、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;
$ ]$ K. G. u9 Q7 ^3 f7 s$ \
8 [5 u2 G, k( P6 K+ v' h8、平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;# x2 U# ?2 }1 |' Z, v4 @# J; n( [
( i/ l: w& H: J/ N2 i
9、10、用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;8 S/ Y- w2 F4 P- Q: l- p/ j

! }0 |  N- n5 V* l( _: H  r11、12、待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。
回复

使用道具 举报

发表于 2014-11-12 13:45:46 来自手机 | 显示全部楼层
要有图就更好了,支持!
回复

使用道具 举报

发表于 2014-11-13 17:46:10 | 显示全部楼层
要是有图就好了。。。。口水
回复

使用道具 举报

发表于 2015-1-2 21:04:35 | 显示全部楼层
是,图片呢?
回复

使用道具 举报

发表于 2015-1-11 09:02:48 | 显示全部楼层
用西胡做也是是非常好的
回复

使用道具 举报

发表于 2015-1-18 22:49:13 | 显示全部楼层
想象中的美味,如果配上图片更好了!
回复

使用道具 举报

发表于 2015-3-24 22:10:47 | 显示全部楼层
应该不错开放注册中,网盘共享万部GAY电影免费收藏,时间有限:http://sz100002608.gaygn.com
回复

使用道具 举报

发表于 2015-8-26 21:13:42 | 显示全部楼层
黄瓜与鸡蛋配合在一起也不错的
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-6-14 08:14 , Processed in 0.072208 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表