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用料 7 u0 R1 I. {1 ~6 ^8 q9 Q( x0 s a
中筋面粉 300克 {/ U$ q. f6 J* W& S; R% O4 B7 W- Y
红糖 80克; @/ N- B0 ~3 N
酵母 4.5克
* t8 j8 B4 E4 j/ R9 }2 I; J2 ~泡打粉 1.5克9 V! J) L. E+ H
温水 275克
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先把面粉和泡打粉混合均匀。
& D; Q9 v' A% B4 t( f$ t" Z红糖和酵母分别用温水化开。; r2 P8 T1 }5 f) U9 L9 A
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
$ ~( I: c4 M5 y2 ]* O容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）- L- \# T2 h9 W# ~5 Q1 s" i' r, d
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）, a4 Y" Q8 S7 l. c. W3 r( U
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。) P( Z3 }! P w. a* W" ~
不烫手时即可脱模。
3 O( s) i/ C. W0 X! J0 ~
D* B) e2 A" t! [- D小贴士& d$ s: e* P/ _. P& k5 g( d k
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
( {) Z& |9 h: q0 K3 Y; h275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
5 Z8 Y. T; ?5 m6 R6 y! ^如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^ u' E/ D. E8 w- Y1 A0 G
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我用的是八寸戚风模。0 X ^9 Q5 q9 \0 F: e
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^" i" _ }( w; O/ J& i/ z c6 b
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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