|
|
用料 : ?* J' E; r& ]8 u' l- r
中筋面粉 300克
0 M+ j! {! _- l; i红糖 80克
4 q2 g2 E! P# ]$ z$ Z; f酵母 4.5克
8 [! B$ d" x, P! ?( ]; }5 m0 A s泡打粉 1.5克* W$ }/ A7 s: }0 g
温水 275克 9 |( b2 e4 n/ y5 v& u) x" [4 u
: M% x0 _$ T6 l" F$ A) h6 @
先把面粉和泡打粉混合均匀。
4 x, @. `' g* m0 |红糖和酵母分别用温水化开。
* X4 v7 i& P' \把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
* ]- Q( F# U B6 d8 \容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
4 ]9 a5 h+ h4 }) Z发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）& N- t6 ]2 Q1 d
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。4 G- O3 q1 ^6 }, @: e% S! w
不烫手时即可脱模。
$ o2 S: M% |' ~0 [3 G% j
# d( i8 _% o% u; T2 C& X小贴士
* `2 c3 d+ E5 e* v% c) R! H我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
* A0 U! \ N7 i$ f/ W2 k+ J" z275克的温水是用来化开红糖和酵母的～' ?4 R- o) d; I0 U4 n) M+ w
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
3 Q+ ] A/ n: s% K5 `* W* F
: E) x2 z d* \6 t9 f. N i$ R9 F. G, H% v6 j! v& X" S
我用的是八寸戚风模。+ @+ ~* Y& a# Y; s; x( B. ^
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^4 X1 B1 T" I$ n U
0 y6 Z4 d) h* t6 W! _8 s6 Q, X; n- i; T. I& \
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡