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用料 ' I0 Y4 z7 F% _ I+ ~7 w! D
中筋面粉 300克* d/ V, x) b4 @, N0 ?
红糖 80克! ]9 \2 F& @0 j) l/ B
酵母 4.5克
$ a: h* U0 i4 Y" l! H5 Z' y泡打粉 1.5克2 p! X+ Y- A$ k2 h! e
温水 275克 1 g3 u$ |* k' D7 r; z+ l9 G
2 z" F! m- [2 P' w1 ?+ P先把面粉和泡打粉混合均匀。
) q) e% V* g3 T4 I; _6 D# S: V5 t红糖和酵母分别用温水化开。 ?1 l; K# K' A- t" E) X0 C
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
- \, x! }/ m, D( O- G) q6 n$ }- Q容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）5 c7 m7 |! ?% M6 O0 ]4 u( x, F
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
' `. }7 N1 `& [7 s1 J( h大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。8 R7 N. \: U+ b) R( S0 _
不烫手时即可脱模。9 Z- T6 j; y& |
% z, Y* p) f8 i6 C0 g" h" W小贴士
$ p& C, C) Q' h8 s6 j' d) _我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
" E" w' s8 _6 S9 M. o5 p- {275克的温水是用来化开红糖和酵母的～- r8 S* J0 z' [3 y9 T, E; \
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^: t) y# |# i( `: C
) Q. o4 p! j. E1 p% k {3 p3 w1 T" S" Q# ^- v0 b2 O, @& X
我用的是八寸戚风模。+ c2 k0 q! r& I$ o
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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