找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 5052|回复: 3

红糖发糕

[复制链接]
发表于 2015-11-20 09:11:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料  6 x' e: @# l6 Q9 W& v
中筋面粉         300克5 e3 q- r' d4 U
红糖         80克
7 O- u6 l' x' b9 A, h酵母         4.5克
* A3 e3 \& z4 y! x1 |9 `泡打粉         1.5克# R% b6 |- f! M8 u- p1 P1 S: R7 e
温水         275克 " D0 w: d0 g7 L9 F
0 y4 {8 S$ A% w
先把面粉和泡打粉混合均匀。8 Q& u1 M& ?+ s& |- B+ C5 |
红糖和酵母分别用温水化开。0 C+ Z  ^* M' t% K0 b. u. A
把所有材料倒一起,用筷子搅拌混合成面糊。
: m4 E" C( r/ O: K) m# B容器里抹一层油防粘,然后把面糊倒入,手沾点水,抹均匀,在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。(天气凉,我把蒸锅放到电磁炉上发酵,里面注入暖水,水冷了可直接煮暖继续发酵~~但别煮太烫,不要把酵菌烫死啦!暖热暖热的即可~)" e$ R: H/ K% Y) I7 P0 y
发酵好后摆上枸杞做装饰。(也可用葡萄干或红枣做装饰哦~~)4 z$ n/ T. S/ n  |+ Z  p
大火蒸30分钟,熄火后闷5分钟。
% C! ?/ A1 `" s/ @9 N, j$ y4 B不烫手时即可脱模。
$ `* |9 u1 c+ b- Q' e: g. x( j" q, U4 p$ K0 o0 S' s! I6 Z8 R
小贴士: }2 ]- I2 V/ q; ?- Y8 U
我用的是红糖片,觉得糖片会更甜一点,也可换成白糖哦,那就是白糖发糕了~; p' L! r# {) l7 v. H+ r& |
275克的温水是用来化开红糖和酵母的~% i8 I, J! l5 M. b, D1 `
如果怕面粉吸水量不同, 那,水就不要一次性下完哦,免得面糊太稀了,如果不小心太稀了,那没关系,再加一点面粉就可以啦~~^_^8 N% P: h3 G, Q% F6 W
( K" B6 X# f1 v+ e4 t( n. l
- U: z- v6 i$ n: |* `. I1 k" h
我用的是八寸戚风模。" J$ T1 b0 [/ x* H' V+ u
切时要用锯齿刀切哦,这样切口才会整齐哒!^ω^" t' B7 _* Y7 r$ p/ e9 M3 x

6 O! S. l# ~. i: Y5 }0 y/ t& s4 w
; a% U2 B7 E* g% ^

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同

×
发表于 2015-11-21 12:35:34 | 显示全部楼层
真不错啊,可以尝试放些玉米面、豆面、小米面等等
回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-22 17:19:44 | 显示全部楼层
可以尝试放些玉米面、豆面、小米面
回复

使用道具 举报

发表于 2016-8-14 19:43:14 | 显示全部楼层
粗粮细吃也是很好的啊
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-11-20 00:26 , Processed in 0.062734 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表