朱桥甲鱼羹

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主料：甲鱼肉
+ N, ^- u+ j( Z% H5 u* _/ N辅料：山药、火腿
, R5 M) Q4 y8 c8 I调料：盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、鸡汤
做法：甲鱼煮熟去骨切成小丁，火腿切末，山药切丁并飞水备用；用老鸡、肘子、排骨、老鸭炖制8小时的鸡汤；锅内注入清汤，加入主料、配料、调料和火腿末，开锅后用水淀粉勾芡即可。