金沙杏泥蛋

rossivle34

这道菜属于老菜新做，打打的蛋清摊成蛋饼，配上五仁馅，再用蛋饼包起来，油锅中炸至松软，再撒上加白糖炒的咸蛋黄泥，以甜为主，略带咸味，颇受老人孩子喜欢。
1 v/ Q9 G- r6 a) ^' `
1.把蛋清打成蛋泡，纳盆中，加入豆粉拌匀，取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。
/ x8 U* g2 I' Z  L' @3 D# ?
2.把核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣泥、橘红剁成泥，铺在蛋饼面上，再覆上另一块蛋饼。
; o) A7 [- N# l
+ N) o8 s3 I. o" h5 S3.把蛋饼下入三成热油锅里，炸至色金黄，捞出来改刀装盘，浇上加白糖炒至翻沙的咸蛋黄，美味即成。

bte

谢谢楼主分享，