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其实说起来,“一锅出”这种做法早已流传民间有千年之久,可谓一种家喻户晓的特色。据我所知,在东北菜中,不少都是“一锅出”的做法,像什么猪肉粉条烩卷子,黄焖鱼贴玉米饼子…都是相当好吃,也相当过瘾的大锅菜。2 X" `. q. u$ m) H# L5 i% m
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这次咱来做个温婉型的,以菜为主,鳕鱼、土豆、胡萝卜,加入燕麦同煮,最后用咖喱调味。满满一小锅,既有丰富的时蔬,又有醇香的粮食,再加上浓郁的咖喱,吃一碗下去,不仅饱腹,更让人满足。# p' k. s. E9 w( d# g, M
& [+ q8 k# T4 z' R! M: K麦香伴着鲜香,化作一种令人垂涎的味道,弥漫在厨房的每个角落,一口一口融化在口中,懒人的生活,也同样充满幸福的滋味…
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( ^7 ^4 Z X5 ?& a咖喱鳕鱼杂蔬煲
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原料:
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: S' o3 g8 t9 Z+ u土豆1个、胡萝卜1根、燕麦片50g、鳕鱼100g、尖椒1个、小红辣椒2个、酱状咖喱1包。
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; k9 k+ z8 U- k; {4 j准备:
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土豆、胡萝卜分别去皮、切块,燕麦片用清水浸泡,尖椒切块,小红辣椒切碎。3 T( _, W# O8 H6 J* X% D
. u& F5 k0 g5 \$ q咖喱鳕鱼杂蔬煲
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做法:
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O$ E$ U1 [. s ^% H. y1 n1 m1、锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒。2 y5 s( E9 f$ k. G" g7 T3 N- A! ` s8 q
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2、炒至土豆呈现微微的透明,加入咖喱酱
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+ R( f! Y5 }/ X3、炒匀后加入已切块的鳕鱼。7 @4 s1 N3 V: c! \0 f
' p% @+ W4 c8 x# \: A2 T& W+ R5 \( w4、再加入已经泡软的燕麦片。
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# j; G# O4 p& D5 q% Z2 L5、加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右。8 J. `% C; m! N, F. G6 t
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6、加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。* o5 u+ j& @: v- h: F& g: w
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咖喱鳕鱼杂蔬煲5 V8 |2 `: } T* x* u
/ C, R% T. I3 h# ?( _" ?0 N心得分享:
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# D% \7 O: _* ^$ c* X' s% [1、酱状咖喱也可用块状咖喱替代,最好要先用水将快状咖喱炒化再使用。0 }" }. b- \8 N5 h. M; Q& D: z
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2、燕麦提前用清水泡软,口感会更好。3 N( F) b. H4 L6 k. e% G0 w4 G8 x
i' s9 S9 K' U% W1 F; H) D3、咖喱酱中含有盐分,所以没有再加其他调味料,也可根据个人口味调节。
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/ c+ v1 K* {! E N4、炖煮的时间可根据个人喜好调节,时间越久,口感越软烂。
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% B k& t4 J2 m% z咖喱鳕鱼杂蔬煲 |
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