|
其实说起来,“一锅出”这种做法早已流传民间有千年之久,可谓一种家喻户晓的特色。据我所知,在东北菜中,不少都是“一锅出”的做法,像什么猪肉粉条烩卷子,黄焖鱼贴玉米饼子…都是相当好吃,也相当过瘾的大锅菜。8 v* L$ d6 I3 O4 z' k
8 r' k2 r5 p" m2 |& P- l这次咱来做个温婉型的,以菜为主,鳕鱼、土豆、胡萝卜,加入燕麦同煮,最后用咖喱调味。满满一小锅,既有丰富的时蔬,又有醇香的粮食,再加上浓郁的咖喱,吃一碗下去,不仅饱腹,更让人满足。/ [7 U' w) J$ H Q
: q1 q' x2 r- O. a/ i7 B4 P麦香伴着鲜香,化作一种令人垂涎的味道,弥漫在厨房的每个角落,一口一口融化在口中,懒人的生活,也同样充满幸福的滋味…5 l! {- g3 D3 J6 q0 y$ s) ?# y
$ {5 X$ b8 X9 L' z8 ?4 r) k
咖喱鳕鱼杂蔬煲
- s/ r( C0 Q8 P, o2 {/ X) E8 F
: p! t; r5 C+ F4 e( N. [原料:9 b& V$ ?, |9 _0 [# l; c
( a/ A$ x3 b: C% z* J6 f s) R土豆1个、胡萝卜1根、燕麦片50g、鳕鱼100g、尖椒1个、小红辣椒2个、酱状咖喱1包。+ z$ M9 O: K: R
; R; N* c7 @' J1 V
准备:
- u9 j( r) ?! R: r
. Z+ S7 ]7 S) e3 A6 {! J( y土豆、胡萝卜分别去皮、切块,燕麦片用清水浸泡,尖椒切块,小红辣椒切碎。
: P- \4 r( [( ~. A3 F
/ @0 m2 O* H+ J6 |咖喱鳕鱼杂蔬煲( V1 o$ w$ H2 y! H* }0 N
0 }+ y2 H- H# p7 h$ X; o3 j
做法:) ~7 K! r' B2 M
. s% }$ Q' m0 z- F0 M
1、锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒。
7 z& x; K, u( Z3 o! a G) `* T2 @1 \3 S* O/ K
2、炒至土豆呈现微微的透明,加入咖喱酱% [/ ^) M: O/ d
7 y( F: B9 o6 u; G8 L3、炒匀后加入已切块的鳕鱼。$ n4 E; S X) g
! f; b) \0 i/ {0 T/ e+ ]7 {
4、再加入已经泡软的燕麦片。* h3 L0 Y4 r F4 M+ U! F
; W B& }: Y% l" g
5、加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右。' C$ C+ {4 g$ |8 f# c2 e8 A6 M
, Q2 \1 ~1 O+ R3 m, H8 k# m/ P* M
6、加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。
6 N' ?# U3 T8 q# G
% `. ]7 U6 m' C9 `1 ]) _咖喱鳕鱼杂蔬煲
1 \; o2 J7 X2 t* M! d4 Z- `
& |! g7 _3 L7 d9 a l' W2 @心得分享:
& F. L7 \" G( I2 I y) o, B
, e" @& U, {- m v) v. A" Q& I1、酱状咖喱也可用块状咖喱替代,最好要先用水将快状咖喱炒化再使用。
) U9 P, K9 Q7 g6 c, \
2 z: T* f! n% n3 \/ _2、燕麦提前用清水泡软,口感会更好。
2 Q/ w; Z; q- H l1 y, d6 G( O7 i+ j7 e7 Z8 h5 @
3、咖喱酱中含有盐分,所以没有再加其他调味料,也可根据个人口味调节。9 {. P7 D! z- ?' q: x# v% m
7 w+ Q' {( L1 B" t9 y4、炖煮的时间可根据个人喜好调节,时间越久,口感越软烂。
* m1 n* T5 f9 |0 x
% N4 m* g3 M, t+ ~咖喱鳕鱼杂蔬煲 |
|