酱烧黄鳝

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原料：

黄鳝三根、大蒜十颗、料酒一汤匙、六月香豆瓣酱一茶匙、生抽一茶匙、老抽一茶匙、白糖一点点、姜片和葱段少量。(一汤匙=15ml或克、一茶匙＝5ml或克）

做法：

1 d+ B7 m3 `( m4 o5 ]. A1、黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。
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. {/ E6 _6 h9 P/ p. \8 z2、用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。
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) U' x. w$ D0 A, w3、蒜头剥去外皮备用。
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4、锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色。
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6 D. Y# J* c8 H: y5、倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下。

6、倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
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4 S7 \: \2 k( _/ Z( ~7、接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽。

! j, K# k1 j4 B' }" e8、倒入一小碗水，大火煮开转小火。

+ g3 k/ I+ [2 D* m9、盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。