咸黄鱼毛豆

okm3695

原料：咸黄鱼半爿、毛豆子1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。
" Y, Y  Y! y# J+ M: f! E9 l, k
做法：
. @: r: W. E) X* v) s. x/ t
& q; m" B" n/ w5 X+ R" U! u1、咸黄鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；
9 s. k- K! x! p2 P% G) h/ R
  C+ c1 U' ], }# X5 q$ y2、咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；
8 ~3 Z, Z4 G9 }) }& d5 Q
9 I' {+ j- ~  }3 i) m* \3、炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；
& w# v' q; I4 r9 @2 v$ @" ^  J  z
+ @, N& \$ _1 c. x! P1 \4、将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入毛豆子煸炒；

) _' e; e' l5 d$ I- Y% {$ M. d- s5、加点清水炒至毛豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；
7 K' `+ z, ~( z6 R% e0 J3 {
" U- |4 ]6 H1 e6、加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。
  S% u& }% s& g8 g6 x