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原料:咸黄鱼半爿、毛豆子1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。
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做法:2 z& z2 c! j0 }0 z2 ~1 |% Z
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1、咸黄鱼先用清水浸泡15分钟,洗净后去头尾;, @- s8 h8 b2 N
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2、咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁,葱姜切成葱花和姜丝;
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. G; k) ^2 Y/ j1 I/ D3、炒锅烧热后下油,油热后下咸鱼、葱姜煸炒;' J+ s( \5 a: n1 R2 ^
8 W$ d4 g2 n3 P& \, M' w* P4、将咸鱼丁煸至微黄盛出,再倒入毛豆子煸炒; }1 D p7 w8 f% M5 s6 g/ I
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5、加点清水炒至毛豆熟酥,倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟;
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6 ]7 T, j3 u# M6、加少许白糖,淋几滴生抽,快速翻炒后收汁即可。
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