啤酒焖酥鱼

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9 L6 R% H! V- Y; W: S  J导语：用啤酒做的啤酒焖酥鱼，鱼肉非常入味。
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+ e4 ^$ L% P. bH7N9型禽流感时期，好多超市都不再卖鸡肉了，说是因为没有人来买鲜。其实，只要把鸡肉做熟，是没有问题的哦。但为了保险起见，非常时期最好还是不吃哦。
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不吃鸡肉了，那咱就吃鱼吧。周天在家的时候，用啤酒做了啤酒焖酥鱼，非常的好吃，非常的香，经过这样的烹饪后，鱼肉变得非常的入味，口感也特别的好。
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原料：
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草鱼500克、青红椒各一个、啤酒一罐、姜、蒜、葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。
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做法：

1、草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松；
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' w% Y/ s6 {. V/ c% M& Q2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时；
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/ j) \4 A/ }  |1 l3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄；

" L# d( _4 U3 s! P1 o4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味；

5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油；
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# \% l, L$ B8 I6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块；
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' I# V  h9 O# d' H* X- b7、大火收汁即可。
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* a2 s1 c- d' H- ?3 w$ u$ X温馨小提示：

2 m6 x2 z8 a' G1 y+ r/ ?) d1、煎鱼的时候要小心慢煎，这样不会碎。

# I0 r: [0 ?! _& Z( v) r$ Q- k2、中途尽量少翻动鱼块，可以使鱼块不碎哦。