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导语:鱼的家常做法无非几样,吃腻了不妨换个花样,用大蒜与鱼块一起炖,去腥又提鲜。' K& j, | s( \ @
8 |) w) w6 M9 P9 n! y! G, L换个花样来吃鱼了,上次的草鱼块,剩下了一部分,就用大蒜与鱼块一起炖了。大蒜炖鱼可去腥、提鲜、增香,哈哈,大蒜与鱼块还相当的搭哈。经过慢慢的炖,鱼块收干了酱汁,很入味,很香,味道相当的不错。与鱼一起炖过的大蒜味道也不错,别有风味哦。/ x4 g2 L9 E6 b I, y; _; t
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原料:草鱼块、大蒜、青椒、葱、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐、醋
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做法:& B# \* T: }2 Q9 _9 x- b! ~
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1、草鱼切块,青椒切块,大蒜剥皮,姜切片;! D& V: M0 K, J- @/ e
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2、鱼块放少许盐和料酒腌制一下;
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3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁;: K: D) ?2 d% i
$ R+ h. P% V% C" K. `8 X* l4、锅里热油,先放入鱼块煎、两面煎到金黄;0 n3 I1 c" o* }
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5、加入姜片和大蒜粒一起煎;
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) M& ^, G7 p* Z [2 P& r6、将碗汁倒入锅里,大火煮开;
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3 U: p6 j* S4 c. W" c, H/ r7、边煮边收汁,汁收得差不多时,加入青椒,炒至断生时即可。9 P7 ~2 a9 _) W# p; s" e( {
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8 T9 B2 r& `( n! c" U: T小贴士:" k6 ]: f9 f8 u; @' j$ |6 v1 R
6 x7 j* f' ^, i n1、生抽、老抽和蚝油都有咸味,腌制时少放盐哦;1 ?/ G$ ?2 D$ f; \. w1 h/ o2 t8 x
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2、加大蒜后不要炖得太烂了,那样口感就不好了。 |
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