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导语:鱼的家常做法无非几样,吃腻了不妨换个花样,用大蒜与鱼块一起炖,去腥又提鲜。
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2 c- w( h$ ]$ q换个花样来吃鱼了,上次的草鱼块,剩下了一部分,就用大蒜与鱼块一起炖了。大蒜炖鱼可去腥、提鲜、增香,哈哈,大蒜与鱼块还相当的搭哈。经过慢慢的炖,鱼块收干了酱汁,很入味,很香,味道相当的不错。与鱼一起炖过的大蒜味道也不错,别有风味哦。
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& E) n. N8 T, L3 x- s% {原料:草鱼块、大蒜、青椒、葱、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐、醋
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做法:
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1、草鱼切块,青椒切块,大蒜剥皮,姜切片;
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, m+ A/ ?3 c- ?9 w1 G8 ]' W2、鱼块放少许盐和料酒腌制一下;( C/ v8 E$ N% O' |( G8 d
& H) ~4 \5 `! r- H" o3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁;
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4、锅里热油,先放入鱼块煎、两面煎到金黄;; n* l. }( x; u
% `/ O3 b# M; _+ e5、加入姜片和大蒜粒一起煎;
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6、将碗汁倒入锅里,大火煮开;% b7 Z8 b, b( R' B8 R0 X3 M, I2 U
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7、边煮边收汁,汁收得差不多时,加入青椒,炒至断生时即可。5 v/ Y9 Z% Y- }" t/ M2 f3 y1 W
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小贴士:9 Q7 v+ R# d9 V: H. _% s
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1、生抽、老抽和蚝油都有咸味,腌制时少放盐哦;+ ]7 b/ k/ O4 N2 @' ^
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2、加大蒜后不要炖得太烂了,那样口感就不好了。 |
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