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导语:没有鱼刺的鱼柳,简直就是懒人的最爱。
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- A/ ^/ e* k% |) {- V; t什么是鱼柳?鱼柳其实就是剔除骨头以后的鱼肉。中餐常常用它来做鱼片、鱼丁和鱼米,外国人一般不爱吃带骨头的东西,做鱼类菜也就经常采用鱼柳。鱼柳还是懒人的最爱,没有了鱼刺的困扰,可以毫无顾忌地大快朵颐,感觉真的很爽。当然鱼柳也非常适合老人和小朋友,不怕小朋友被鱼刺梗着,这样就可以让孩子多吃点鱼,多吃鱼的孩子聪明哦。
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, C5 t3 J* V ?0 D原料:去骨鱼柳(无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以)2片、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙、味啉1大匙、蒸鱼豉油1大匙$ J; g/ B7 _; t" u- U% ]
9 `6 \9 \% |. U1 t2 ]8 e做法:$ o; o8 x$ l! I- c }& ?2 Y; Y4 G
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1、买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来,也可以去超市买现成的去骨鱼柳;
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2、鱼柳洗净一切为二,抹干后撒盐、胡椒粉,淋料酒腌15分钟;
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3、平底锅烧热加油,将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中;
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4、中火一面煎黄以后翻面,两面都煎黄捞出;1 o( A5 J- C+ i. ?
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5、原锅加入味啉和蒸鱼豉油,再加入少许清水;
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6、烧开后放入煎好的鱼柳,烧2-3分钟即可。3 f+ m; `3 O5 c, U
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