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导语:没有鱼刺的鱼柳,简直就是懒人的最爱。. C6 l- x* y4 {* y4 f; `
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什么是鱼柳?鱼柳其实就是剔除骨头以后的鱼肉。中餐常常用它来做鱼片、鱼丁和鱼米,外国人一般不爱吃带骨头的东西,做鱼类菜也就经常采用鱼柳。鱼柳还是懒人的最爱,没有了鱼刺的困扰,可以毫无顾忌地大快朵颐,感觉真的很爽。当然鱼柳也非常适合老人和小朋友,不怕小朋友被鱼刺梗着,这样就可以让孩子多吃点鱼,多吃鱼的孩子聪明哦。4 S- n. u! M* n4 i# a# j5 s
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5 I" J+ w0 y) e' e! S9 p原料:去骨鱼柳(无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以)2片、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙、味啉1大匙、蒸鱼豉油1大匙* {! M+ h: m# Z2 C; K O
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做法:
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1、买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来,也可以去超市买现成的去骨鱼柳;" }2 q; A- U* }& [0 a
# M: k- _! g. h6 Z. r3 X+ {1 j9 j2、鱼柳洗净一切为二,抹干后撒盐、胡椒粉,淋料酒腌15分钟;
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3、平底锅烧热加油,将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中;$ I$ t8 j, n" I( {2 a
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4、中火一面煎黄以后翻面,两面都煎黄捞出;
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5、原锅加入味啉和蒸鱼豉油,再加入少许清水;
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0 n8 _+ V& K3 d6、烧开后放入煎好的鱼柳,烧2-3分钟即可。4 M/ ]( {' \: z+ p5 [& ^
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